La chita es uno de los pescados de peña que abunda en la costa liberteña y son muy apreciados por su excelente sabor, sobre todo si está recién extraída del mar.
Chita trujillana (seis porciones)Ingredientes
*Una chita
*Una taza de harina
*Una cucharada de sillao
*Una taza de aceite
*Un limón
*Ajos
*Medio kilo de yuca sancochada
*Tres huevos duros
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar la chita en filetes, salpìmentar, agregar el jugo de limón, dejar reposar tres minutos, luego pasarlos por harina, freír y reservar. En otra sartén saltear ligeramente en margarina los ajos. Con esta salsa bañar los filetes y acompañarlo con rodajas de limón y las yucas sancochadas, adornar con una mitad de huevo duro, cada porción.
y el siyao en que momento?
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