Inicio / Archivos del Blog 1/9/09 - 1/10/09

Anticuchos de corazón de res

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El anticucho es un plato que se prepara a base de carne de distintas variedades ensartadas en un palito de caña o de metal que se cocina a ...
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Escabeche de pescado con caldo de palabritas

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Las “palabritas” conocidas también como “señoritas” son conchitas pequeñas que se encuentran en la arena de las playas del mar, son muy agra...
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Matambre a la parrilla

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Ingredientes (seis porciones) *Un matambre (corte parecido a la malaya) *Sal gruesa al gusto *Un trozo de pita *Para la salsa criolla: *Dos ...
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Arroz con albondigas

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Ingredientes (seis porciones) *Tres tazas de arroz *Doscientos gramos de carne molida de res *Doscientos gramos de carne de cerdo molida *Un...
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Pastel de papa arequipeño

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Una de las características de la región Arequipa es de hecho su variada y deliciosa gastronomía, comida típica de la cual los lugareños se s...
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Historia del Queso conocido como Capchi o Japchi

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Son innumerables los platos en el Perú que tienen como ingrediente principal el delicioso queso. No hay lugar de la sierra peruana que en su...
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Imaginación en el diseño de comida para niños

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Un padre británico ha logrado originales creaciones culinarias para alentar a los niños a probar y comer una comida variada y saludable, los...
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Risotto a la milanesa

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Ingredientes (Seis porciones) *Dos tazas de arroz *Dos cebollas picadas *Tres cucharadas de aceite de oliva *Cuatro cucharadas de mantequill...
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Papa en salsa de tarwi

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El tarwi es una leguminosa que se cultiva en los andes de Perú, Bolivia y Ecuador, desde épocas prehispánicas. Sele conoce también como choc...
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Pastel de choclo relleno

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Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo y cuarto de choclo desgranado *Doscientos gramos de mantequilla *Tres hojas de albahaca *Ocho cucha...
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Mistura 2009, Mexico invitado especial

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Del 24 al 27 de setiembre se realizará la II Feria Internacional de Gastronomía de Lima y tendrá como invitado especial a México, este eve...
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Calamares en su tinta

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Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de calamares *Bolsita de tinta del calamar (opcional) *Tres cebollitas chinas picadas en trozos ...
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Macarrones con calamares

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Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de macarrones *Seiscientos gramos de calamares limpios *Dos hojas de laurel *Un vaso de aceite d...
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Papa con crema de maní

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Ingredientes (cuatro porciones) *Dos dientes de ajos *Una cebolla chica *Un tomate *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Una taza de caldo...
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Gastón Acurio ganó premio Príncipe Claus

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Gastón Acurio, reconocido chef peruano, continúa cosechando premios, en esta oportunidad se hizo acreedor del premio Príncipe Claus de Hola...
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Atún en teriyaki con puré de papas

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El wasabi es un rábano gigante que es originaria de japón, se le puede adquirir en polvo al que se añade agua para que adquiera esa textura ...
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Turistas extranjeros gastan en comida peruana

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Los turistas extranjeros que visitan el Perú han incrementado el gasto en comida peruana, la cifra por este rubro bordea los 431 millones d...
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Causa rellena de mariscos

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Para preparar la causa debemos sancochar las papas en agua con sal, para que no se abra, pués la papa amarilla se cocina rápido y se comienz...
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Sabores del Perú 2009 en Estados Unidos

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Entre el 4 y 5 de setiembre se realizará el evento gastronómico Flavors of Perú 2009 en Stamford, Conneticut, Estados Unidos y el lugar ele...
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