Cazuela sustanciosa de pescado

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo de pescado entero
*Una cebolla mediana cortada en cuadraditos
*Un tomate mediano en cuadraditos
*Una cucharadita de ajos molidos
*Tres cucharadas de aceite
*Una taza de vainitas picadas
*Un choclo cortado en rodajas
*Media taza de zanahoria cortada en cuadraditos
*Media taza de apio picado
*Media taza de alverjitas frescas y peladas
*Media taza de zapallo cortado en cuadraditos
*Un cuarto de kilo de papas en cuadraditos
*Una taza de col picada
*Media taza de arroz
*Sal, pimienta, orégano, culantro

Cazuela sustanciosa de pescado

Preparación

Lavar y eviscerar el pescado, filetear y cortar en trozos pequeños. Preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajo, tomate, sal y pimienta.

Cuando el aderezo esté listo, agregamos agua en cantidad necesaria. Una vez que rompa el hervor, se añaden todas las verduras, excepto la col. Luego agregamos el arroz, cuando ya este cocido añadimos la col, el pescado y al final el orégano y culantro al gusto.

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