Guiso de cordero especial

Ingredientes (6 porciones)

*Un kilo de pierna deshuesada de cordero
*Un cuarto de taza de aceite de oliva
*Dos cebollas a la pluma
*Dos cucharadas de crema de ají panca
*Un cuarto de cucharadita de comino
*Seis tomates en cubos, sin piel ni pepas
*Dos tazas de jugo de tomate
*Dos tazas de caldo de carne
*Media taza de chicha de jora
*Una cucharadita de tomillo seco
*Una cucharadita de orégano
*Media cucharadita de romero
*Tres cuartos de taza de zanahoria en rodajas
*Una taza de zapallo macre en cubos
*Dos tazas de zapallito italiano en cubos
*Una taza y media de garbanzos cocidos
*Tres pimientos asados en trozos
*Dos cucharadas de hierbabuena picada
*Sal y pimienta al gusto

Guiso de cordero especial

Preparación

Corte la pierna de cordero en trozos medianos. Caliente el aceite en una olla y dore los trozos de carne, previamente sazonados. Retire y reserve.

Baja el fuego, añada las cebollas y cocínelas durante diez minutos. Incorpore la carne, el comino, los tomates, el jugo de tomate, el caldo, la chicha, el tomillo, el orégano y el romero. Sazone, tape y cocine, a fuego bajo, durante una hora y media.

Añada las zanahorias y el zapallo y deje cocinar durante media hora más. Agregue el zapallito italiano, los garbanzos y los pimientos y cocine durante veinte minutos. Retire del fuego, esparza la hierbabuena y sirva bien caliente con quinua graneada.

Compartir en Google Plus

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Guiso de cordero especial, recetas fáciles de Guiso de cordero especial, trucos de cocina Guiso de cordero especial, recetas rápidas de Guiso de cordero especial, recetas sencillas de Guiso de cordero especial