Cremoso de tamarindo

Ingredientes (seis porciones)

*300 gramos de pulpa de tamarindo
*Cinco claras
*Una taza de azúcar
*Una taza de crema de leche
*Tres cucharadas de jugo de tamarindo
*Una cucharadita de colapez

Cremoso de tamarindo

Preparación

Preparamos un merengue, batiendo las claras y agregando de a pocos el azúcar. Incorporamos la pulpa de tamarindo y al final, la crema de leche batida a medio punto.

Servir en copas y llevar a refrigerar.

Aparte, hidratar la colapez en el jugo de tamarindo, disolver a fuego bajo y poner una capa fina de esta preparación en cada copa. Refrigerar y servir.

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