Ensalada de cecina con plátano verde

Ingredientes (cuatro porciones)

*Doscientos cincuenta gramos de cecina
*Dos plátanos bellacos verdes
*Dos coconas
*Dos sacha tomates
*Un tomate
*Aceite cantidad necesaria

Para la salsa:
*Un tercio de taza de jugo de maracuyá
*Una cucharada de jarabe de goma
*Media taza de aceite de oliva
*Sal al gusto

Ensalada de cecina con plátano verde

Preparación

Cortar la cecina en cubos pequeños, freír en aceite caliente y retirar.

Pelar el plátano, cortar del mismo tamaño que la cecina y freír en aceite caliente. Reservar.

Pelar la cocona, el sacha tomate y el tomate, retirar las semillas y picar en cubitos pequeños.

Mezclar el jugo de maracuyá con el jarabe y, con la ayuda de un batidor de mano, emulsionar con el aceite de oliva para hacer la salsa.

Combinar todos los ingredientes de la ensalada y aliñar con la salsa.

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