Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro trozos de pescado *Dos cucharadas de mantequilla *Una cebolla picada *Una cucharada de ajos molido *...
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Calamares rellenos
Ingredientes (seis porciones) *Dos cucharadas de aceite *Media taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo picado *Dos cucharadas de ají am...
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Consejos útiles en la cocina
1.- Antes de comenzar a preparar una receta, debemos acostumbrarnos a leer completamente la receta antes de prepararlo para darnos una idea ...
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Qué hacer para que los niños coman más verduras
Un grupo de investigadores de la Universidad de Wageningen hicieron pruebas con dos de las verduras más fáciles de conseguir en el mercado y...
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Budín de pescado y manzanas
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pescado *Media taza de queso fresco *Media taza de pan rallado *Una cuarto de taza de vino blan...
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Ensalada acebichada con tarwi
El tarwi es una leguminosa que contiene proteínas y sustancias que ayudan a reducir el colesterol, es muy apropiada en la alimentación de lo...
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Humitas dulces
Ingredientes (cuatro porciones) *Seis choclos grandes *Una taza de leche *Dos cucharadas de manteca o mantequilla *Pasas remojadas en agua *...
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Gofios
Ingredientes (cuatro porciones) *Un cuarto de kilo de maíz para cancha *Una bola de chancaca *Un cuarto de taza de mantequilla derretida *Me...
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Boliyucas rellenas con mariscos
Ingredientes (seis porciones) *Doscientos cincuenta gramos de yuca *Un huevo *Setenta gramos de harina *Setenta gramos de pan molido *Dos cu...
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Pescado en salsa de champiñones
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Tres papas grandes *Dos tazas de caldo de pescado *Medio vaso de vino blanco seco *C...
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Sandwich de la huerta
Ingredientes (cuatro porciones) *Una palta *Jugo de medio limón *Una cucharada de aceite de oliva *Una cucharada de cebolla picada *Medio to...
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Pescado en salsa de mariscos
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Harina en cantidad necesaria *Aceite para freír *Sal y pimienta al gusto Para la sal...
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Pisco ya cuenta con su escuela de cocina
La Sociedad Peruana de Gastronomía, liderada por el reconocido chef peruano Gastón Acurio y con el apoyo decidido de la empresa peruana, aca...
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Papas revueltas con salsa de langostinos
Ingredientes (seis porciones) Para la salsa : *Un cuarto de kilo de colitas de langostinos *Media taza de leche *Una cucharada de kétchup o ...
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Tortilla de pescado
Ingredientes (seis porciones) *Doscientos cincuenta gramos de pescado *Doce huevos *Doce espárragos cocidos y picados *Un diente de ajo pica...
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Fiambre de patita lambayecana
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro patas de cerdo *Dos cebollas rojas cortadas como para escabeche *Media taza de vinagre *Una cebolla ...
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Huevos revueltos con papa a la mediterránea
Ingredientes (seis porciones) *Medio pimiento verde *Una cebolla *Dos zapallitos italianos chicos *Aceite de oliva en cantidad necesaria *Sa...
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Conchitas crocantes
Los mariscos son parte de la cultura gastronómica de la humanidad y son apreciadas por su alto contenido de proteínas y minerales, en la gas...
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Pescado con frejoles
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de frejoles canario *Seis filetes de pescado *Seis dientes de ajos *Una cebolla picada *Una taza d...
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Arroz con leche a la arequipeña
Ingredientes *Tres tazas de agua *Una raja de canela entera *Un trocito de cáscara de naranja *Una pizca de sal *Un taza de arroz *...
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Crema casera con arroz
Ingredientes (ocho porciones) *Dos tazas y media de arroz cocido *Un pollo cortado en trozos *Una taza de apio picada *Una taza de cebolla p...
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Preparación del Wantan
Ingredientes (18 porciones) *Cincuenta gramos de harina *Cincuenta gramos de harina de maíz *Dos cucharaditas de levadura *Una pizca de sal ...
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Cordon bleu con jamón y queso
Ingredientes (Ocho porciones) *Ocho filetes de pollo *Ocho tajadas de jamón *Ocho tajadas de queso *Dos tazas de leche *Media taza de crema ...
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Wantan frito
Ingredientes (cinco porciones) *Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picado *Una cucharada de cebolla finamente picada *Dos cuchara...
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Patasca tacneña
Ingredientes (cuatro porciones) *Un trozo de cabeza de chancho *Un cuarto de kilo de carne de res en trocitos *Medio kilo de patasca (mote r...
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Ceviche de atún
Ingredientes (seis porciones) *Dos latas de filete de atún *Jugo de cinco limones *Tres cebollas cortadas en juliana *Un ají limo picado *Do...
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Causita frita escabechada
Ingredientes (seis porciones) *Seis papas amarillas medianas *Una cucharada de aceite *Tres cucharadas de ají amarillo molido *Una cucharada...
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Pollo en crema de ajos
Ingredientes (Cuatro porciones) *Cuatro filetes de pollo *Una cabeza de ajos *Una cucharadita de tomillo *Una cucharada de perejil picado *A...
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Picante de langostinos
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de colas de langostinos grandes y limpias *Seis dientes de ajos *Una cucharada de ají panca molido *U...
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Trucha arrebozada
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de trucha *Una cucharadita de ajo molido *Dos huevos batidos *Tres limones *Harina en cantidad n...
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Sopa misoshiru
Ingredientes (seis porciones) *Seis tazas de caldo de pescado *Seis cebollitas de coctel (pequeñas) *Un poro chico en tiras finitas *Un troz...
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Lomo de res y coles de bruselas
Ingredientes (seis porciones) *Trescientos gramos de pastinas (fideos pequeños) *Dos cucharadas de aceite de oliva *Dos cucharadas de aceite...
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Ensalada de beterraga y zanahoria
Ingredientes (cuatro porciones) *Tres betarragas *Dos zanahorias *Cuatro tazas de lechuga en trozos *Dos cucharadas de hojas de perejil *Dos...
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Arroz dulce con coco
Ingredientes (ocho porciones) *Una taza de arroz *El agua de un coco fresco *Tres cuartos de taza de coco fresco y rallado *Un tarro de lech...
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Mousse de bizcocho y caramelo
Ingredientes Para el bizcocho : *Trescientos gramos de clara de huevo *Cien gramos de azúcar granulada *Ciento treinta gramos de coco *Cient...
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Canape de kiwi y jamon
El kiwi es una fruta muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, E y su elevado contenido de fibra, además por sus propiedades medici...
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Ensalada fresca
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro tomates *Una cebolla blanca chica *Un pepinillo *Un zanahoria *Una palta grande *Hojas de lechuga al...
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La gastronomía molecular, cocina revolucionaria
La gastronomía molecular se ha convertido en el nuevo fenómeno gastronómico, técnica culinaria que introduce elementos químicos, como el nit...
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Ensalada con fideos canuto
Ingredientes (cuatro porciones) *Un medio de taza de pollo cocido y picado *Un cuarto de kilogramo de fideos canuto *Ciento cincuenta gramo...
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Croquetas de yuca
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de yuca *Cuatro huevos *Un tercio de taza de mantequilla *Harina sin preparar en cantidad necesaria *...
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Canelones al gratin
Ingredientes (seis porciones) *Una pechuga entera, cocida y picada *Un cuarto de queso ricotta *Media taza de queso mozzarella picado *Media...
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Dulce de higos verdes
Ingredientes *Un kilogramo da higos verdes *Una hoja de higo *Tres palitos de canela *Tres clavos de olor *Tres cuartos de kilogramo de azúc...
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Arroz con pato a la chiclayana
Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de pato criollo *Cuatro tazas de arroz *Medio kilo de arverjas *Cien gramos de zapallo loche rallad...
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Picante de calamares
Ingredientes (seis porciones) *Tres cuartos de kilo de calamares *Cuatro ajíes amarillos pelados y sin pepas *Medio kilo de papas *Medio lim...
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Pescado al ajo
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes pescados *Dos tazas de salsa blanca *Tres cucharadas de ajo molido *Una cucharada de perejil pic...
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Nobu Matsuhisa presentará Libro en Perú
El mundialmente conocido Chef Nobuyuki Matsuhisa nació en Saitama (Japón) es uno de los más importantes cocineros del mundo, sus restaurante...
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Ají de atún con huevo
Ingredientes (seis porciones) *Dos latas de conserva de atún *Cinco huevos *Una cebolla picada *Cuatro cucharadas de ají molido amarillo *Do...
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Adobo de pescado
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Cuatro cucharadas de ají colorado molido *Una cucharadita de ajo molido *Un c...
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