Pollo a la sal

Ingredientes (seis porciones)

*Un pollo entero
*Una cebolla
*Seis dientes de ajos
*Una cucharadita de aceite

Pollo a la sal

Preparación

Moler los ajos en un mortero con la cucharadita de aceite luego frotar el pollo por encima y por dentro con el ajo y colocar la cebolla en la cavidad.

En una asadera o fuente para horno colocamos una capa gruesa de sal, encima colocamos el pollo y cubrimos con el resto de la sal, aplastando bien tratando de que quede compacta.

Llevar la asadera al horno bien caliente por espacio de una hora y media aproximadamente. Pasado el tiempo de cocción, romper la capa de sal y retirar el pollo. Con un pincel grueso quitamos los restos de sal de la piel.

La carne queda suave y jugosa por dentro. Cortar en presas y servir con arroz y ensalada o la guarnición de su preferencia.

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