Tortilla mixta

Ingredientes (cuatro porciones)

*Una taza y media de pollo crudo picado menudo
*Dos salchichas
*Cinco huevos
*Dos cucharadas de leche evaporada
*Tres cucharadas de cebollita china parte verde picada
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Tortilla mixta

Preparación

Picamos las salchichas en rodajas delgadas, luego en un tazón batimos ligeramente los huevos con la leche evaporada. Sazonar bien con sal y pimienta y reservar.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos el pollo. Cuando esté cocido, agregamos las salchichas picadas. Añadimos la cebollita china, revolver bien hasta integrar bien.

Verter en la sartén los huevos batidos, bajar el fuego, tapar y dejar que la tortilla cuaje. Una vez que haya tomado consistencia, voltearla para que se cueza del otro lado. Servir acompañado con brócoli sancochado y mayonesa.

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