Calamares al ajo

Ingredientes para calamares al ajo (dos porciones)

*300 gramos de calamar
*Cinco dientes de ajo machacado
*Media cucharadita de azúcar
*Una ramita de cebollita china
*Una cucharadita de pisco con jugo de kion
*Una cucharada de chuño
*Media taza de fondo de pescado
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara calamares al ajo?

Limpiamos bien los calamares y los blanqueamos durante cinco minutos en agua hirviendo. Los cortamos en aros.

Calentamos dos cucharadas de aceite y agregamos el ajo machacado, azúcar, sal pimienta y pisco.

Añadimos los calamares y la cebollita china y lo salteamos por unos segundos. Agregamos el fondo de pescado y espesamos con el chuño diluido en un poco de agua.

Servir acompañado con arroz blanco.

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