Hueveras con salsa criolla

Ingredientes (seis porciones)

*Doce hueveras frescas
*Sal y pimienta
*Harina sin preparar en cantidad necesaria
*Aceite en cantidad necesaria

Para la salsa criolla:
*Una cebolla cortada a la pluma
*Dos ajíes verdes picados menudos
*Un tomate pelado y picado en cuadritos
*Una cucharada de culantro picado
*Jugo de un limón
*Ajo, sal y pimienta

Hueveras con salsa criolla

Preparación

Lavar las hueveras, partirlas por la mitad, sazonarlas con sal y pimienta, pasarlas por la harina sin preparar. Freírlas en aceite bien caliente hasta dorar.

Para la salsa criolla:
Mezclar todo los ingredientes y dejar reposar media hora. Servir las hueveras adornadas con hojas de lechuga y rodajas de tomate con la salsa criolla y papas sancochadas.

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