Calamares rellenos

Ingredientes para calamares rellenos (cuatro porciones)

*Un kilo de calamares medianos
*Tres dientes de ajo
*Dos cucharadas de pan rallado
*Un huevo
*Perejil
*Ocho cucharadas de leche
*Ocho cucharadas de agua
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Sal al gusto

¿Cómo se prepara calamares rellenos?

Limpiamos bien los calamares, sacamos las alas y los tentáculos, los picamos y salpimentamos. Preparamos un picadillo con los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado, los mezclamos con las alas y tentáculos desmenuzados, añadimos el huevo batido. Con esta mezcla rellenamos los calamares y lo salamos. Cerramos los calamares con un mondadientes.

Los colocamos en una cazuela con el aceite y los doramos un poco antes de verter la leche y el agua. Dejamos cocinar los calamares a fuego bajo durante una media hora.

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