Sudado mixto de pescado

Ingredientes para sudado mixto de pescado

*Un kilo de pescado de preferencia corvina
*250 gramos de langostinos
*250 gramos de calamares cortados en aros
*250 gramos de pulpo cocido y cortado en rodajas finas
*250 gramos de conchas de abanico
*Medio litro de cerveza rubia
*Dos ajíes limo picado
*Media taza de ají escabeche licuado
*Una cucharadita de comino
*Cuatro dientes de ajo machacados
*Tres cebollas grandes cortadas en juliana gruesa
*Cuatro tomates cortados en gajos sin piel ni semillas
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara sudado mixto de pescado?

Preparamos un sofrito con los ajos y el comino en una sartén honda, una vez dorado los ajos agregamos el ají escabeche licuado y la cebolla, sobre estas colocamos los filetes de pescado, los mariscos y los cubrimos con los tomates, lo bañamos con la cerveza rubia. Salpimentamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por diez minutos. Espolvoreamos con culantro y ají limo finamente picado. Servimos acompañado con yucas sancochadas.

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