Pulpo al olivo

Ingredientes (4 porciones)

*Un huevo
*Cinco aceitunas negras sin pepas
*Un pulpo limpio
*Una cebolla
*Un tomate
*Una hoja de laurel
*Jugo de un limón
*Un chorrito de aceite de oliva
*Sal y aceite

Pulpo al olivo

Preparación

Hacer mayonesa con un huevo, la sal, el jugo de un limón y aceite necesario.

Retirar la mitad de la mayonesa y licuar el resto de las aceitunas.

Sancochar el pulpo con la cebolla, el tomate y la hoja de laurel por unos 50 minutos o hasta que esté suave. Dejarlo enfriar y congelarlo, cortar el pulpo en lonjas finas, agregar un poquito de aceite de oliva y cubrir con la crema de aceitunas, servir con galletas de soda o tostaditas.

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