Chupe verde

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro papas blancas grandes cortadas en trozos
*Media cebolla picada
*Media cucharada de ajos molidos
*Dos huevos batidos
*Media taza de leche
*Seis tazas de caldo
*250 gramos de queso fresco
*Un cuarto de taza de culantro
*Un cuarto de taza de perejil
*Dos ramas de paico
*Un cuarto de taza de huacatay
*Cuatro hojas de ruda
*Un cuarto de taza de hierbabuena
*Una rama de muña
*Choclos
*Sal

Chupe verde

Preparación

Preparar un aderezo con la cebolla y los ajos. Agregar el caldo y cuando comience a hervir agregar las papas y el choclo.

Cuando estén cocidas añadimos las hierbas licuadas y sazonar con sal, la ruda tiene un sabor bastante fuerte por eso es bueno usarla en pequeña cantidad. Agregar los huevos batidos, el queso y la leche. Servir inmediatamente.

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