Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro tazas y media de pallares verdes cocidas *Media taza de aceite de oliva *Una taza y cuarto de...
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Consejos para preparar sopas y cremas
Para preparar el caldo básico o fondo de verduras para cualquier sopa o crema, se saltea en poco aceite, una cebolla a la pluma y un diente ...
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Milanesas de res
Ingredientes (seis porciones) *Seis bistecs delgados *Sal y pimienta *Dos huevos batidos, con sal al gusto *Harina sin preparar *Pan rallado...
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Arroz salteado con verduras
Ingredientes (ocho porciones) Para el arroz aromático : *Cinco tazas de arroz *Cuatro cucharadas de aceite *Dos ramas de hierbaluisa *Dos an...
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Encurtido de escabeche de pollo
Ingredientes *Dos frascos de 400 gramos *Un pollo *Sal y pimienta, al gusto *Una cucharada de aceite de oliva *Dos zanahorias cortadas en ro...
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Hueveras con salsa criolla
Ingredientes (seis porciones) *Doce hueveras frescas *Sal y pimienta *Harina sin preparar en cantidad necesaria *Aceite en cantidad necesari...
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Cerdo relleno con puré de manzana
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de lomo de cerdo *Ocho guindones *Cinco cucharadas de aceite *50 gramos de margarina *Dos cebollas me...
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Asado a la italiana
Ingredientes (ocho porciones) *Un asado pejerrey de kilo y medio *Doscientos gramos de tocino *Dos dientes de ajos molidos *Sal y pimienta *...
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Aguadito de pavo
Esta es una receta muy apropiada que se puede preparar con lo que ha sobrado de la cena de Noche Buena y levantar los ánimos después de una ...
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Pavo navideño con coñac
Ingredientes *Un pavo de 8 o 10 kilos *Sal y pimienta al gusto *200 gramos de margarina *Una copa de coñac *Medio vaso de jugo de limón *Dos...
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Pollo a la cazadora
Ingredientes (ocho porciones) *Una cebolla picada *Dos cucharadas de aceite *Cien gramos de tocino picado *Un pollo cortado en ocho presas *...
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Arroz al zapallo
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de zapallo *Cuatro tazas de caldo de carne *50 gramos de margarina *Media taza de cebolla *Media t...
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Solterito andino con jamón del país
Ingredientes (4 porciones) *Una taza de cebolla picada *Media taza de vinagre rojo *Media taza de aceite de oliva *Una cucharadita de orégan...
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Mousse de maracuyá
Ingredientes (6 porciones) *Una taza de fresas *Jugo de medio limón *Seis cucharadas de azúcar *Un kilo de maracuyá *Una cucharada y media d...
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Risotto de conchas
Ingredientes (4 porciones) *250 gramos de arroz arbóreo *350 gramos de conchas *Una cebolla blanca en cuadritos *Dos ramas de perejil picad...
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Rolatines de espinaca
Ingredientes (cinco porciones) *Medio kilo de espinacas pasadas por agua hirviendo *Medio paquete de queso crema suave *Una cebolla blanca c...
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Ensalada de berros y tocino
Ingredientes (dos porciones) *Medio atado de berros *Cien gramos de tocino *Tres tajadas de pan molde *Mantequilla en cantidad necesaria *Ac...
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Pan con asado
Ingredientes (seis porciones) *Seis panes franceses *Aceite vegetal en cantidad necesaria *Una cebolla picada *Una lechuga Para el asado : *...
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Ensalada de pepino
Ingredientes (cuatro porciones) *Un pepino *Una cebolla roja en aros *Dos tomates *Tres limones *Tres hojas de albahaca *Sal y pimienta blan...
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Ensalada de pollo grillé
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos pechugas de pollo sin hueso *Un diente de ajo chancado *Ralladura de un limón *Una cucharada de hojitas...
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Pepián con escabeche de pato
Ingredientes (seis porciones) *Un pato *Dos naranjas de jugo *Una cabeza de ajos pelados *Media cucharadita de pimienta *Media cucharadita d...
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Migas de pollo
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro presas de pollo *Cuatro tajadas de pan de molde *Tres cucharadas de manteca de cerdo *Una cebolla co...
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Pato a la norteña con yuca y loche
Ingredientes (cuatro porciones) Para el rehogado : *Un tercio de taza de aceite *Tres cucharadas de ajos en pasta *Media taza de ají mirasol...
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Enrollado de pechuga de pollo
Ingredientes (seis porciones) *Seis medias pechugas de pollo *Seis láminas de queso Edam *Seis láminas de jamonada *Una taza de caldo de pol...
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Pate de higado de pollo
Ingredientes *Medio kilo de hígados de pollo *200 gramos de mantequilla *Tres cucharadas de oporto *Una hoja de laurel *Pimienta entera *Sal...
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Sopa de paiche
El paiche es considerado uno de los peces más grandes del mundo de agua dulce, habita en las aguas de las cochas y los ríos de corriente t...
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Quiche de cebolla y queso
Ingredientes (seis porciones) *Masa quebrada para seis porciones *Una cucharada de mantequilla *Una cebolla blanca a la pluma fina *Seis hue...
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Carpaccio de lenguado
Ingredientes (cuatro porciones) *600 gramos de filetes de lenguado *Cinco cucharadas de aceite de oliva extravirgen *Dos cucharadas de mosta...
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Camarones al ajillo
Ingredientes (seis porciones) *600 gramos de camarón fresco *Dos litros de agua *Dos cucharadas de sal *Siete dientes de ajos pelados *100 g...
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Lo que debe tener en cuenta para preparar un buen ajiaco
Para lograr un delicioso ajiaco es saber elegir la papa, lo ideal es utilizar papa amarilla ya que le da color y se deshace fácilmente, par...
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Ají de gallina según Gastón
Ingredientes (cuatro porciones) *Aceite de oliva *Una gallina cocida y deshilachada *Una cucharada de pasta de ajo asado *Cuatro cucharadas ...
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Merengue de manzana
Ingredientes *Seis manzanas reinetas *Tres cucharadas de azúcar *Un limón *Cuatro cucharadas de vino blanco *Tres claras *50 gramos de azúca...
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Ajiaco de papas y habas
Ingredientes (cuatro porciones) *300 gramos de papa amarilla *200 gramos de papa huamantanga *200 gramos de papa huayro *Cuatro cucharadas d...
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Milanesa de lomo con papas de cajun
Ingredientes (4 porciones) *Tres cuartos de kilo de papa blanca *Una taza de aceite de oliva *Dos dientes de ajo finamente picados *Un cuart...
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El culantro o cilantro
Conocida también como cilantro, coriandro y en Asia se la conoce como perejil japonés o perejil chino, es apreciada también por sus propieda...
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Macedonia de frutas
Ingredientes *Una manzana *Una pera *Dos kiwis *Dos ciruelas *Una naranja *Un plátano de seda *Diez uvas sin pepas *Dos tiras de cáscara de ...
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