Ingredientes para juane de arroz
*Ocho presas de gallina
*Ocho huevos
*Cuatro huevos duros
*Ocho aceitunas
*Una cucharada de palillo
*Una cucharada de ajo
*1/2 kilo de manteca de cerdo o 1/2 litro de aceite
*una cucharada de orégano
*cuatro tazas de caldo
*20 hojas de bijao
*sal al gusto
¿Cómo se prepara juane de arroz?
Cocina el arroz con el ajos , la sal y el caldo; cuando este cocido , extiéndelo sobre un batán o fuente grande y dejar que enfríe. Aparte en una olla, derrite la manteca y dora el palillo con un poco de sal, luego incorpora las presa de gallina que doren bien y luego agregar el agua en cantidad suficiente para que se cocinen.
Retira las presas , mezcla el aderezo con el arroz que enfríe un poco y luego agrega los huevos crudos, mezcla bien y agrégale el orégano soasado, rectifica la sal.
Divide la masa en ocho porciones iguales, soasa las hojas de bijao y colocalas en forma de cruz. Pon una porción de arroz, una presa en el centro, una aceituna y la mitad de un huevo duro. Envuelve y amarra con soga de plátano o rafia.
Coloca los juanes en una olla con agua hirviendo y cocínalo con la olla tapada por un tiempo de 45 minutos.Una vez listo, retira las hojas de bijao y sírvelo con una salsa de cebolla o aji de cocona y si desea con una porción de frejol huasca.
hola mira esta facil la receta del juane de arroz pero una duda mezclo el arroz en el agua que cocine el pollo
ResponderEliminarel que tiene el aderezo? gracias
para iniciar aceptable la receta peo se debe de tener en cuenta que el juane no se prepara con palillo sino con MISTO que es un preparado especial para este plato y el cual le da el sabor especial.
ResponderEliminarHola una pequeña recomendación en cuanto al juane esto se prepara con misto y no con palillo que es un preparado especial para el juane y que le da el sabor característico.
ResponderEliminarGracias
tu receta es muy buena, realmente, casi como lo hace mi mama en mi selva querida. Y para los que dicen que se usa Mishto, eso ya sabemos, pero lo mas comun para encontrar es palillo, sobre todo para los que estamos lejos.
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