Receta Ocopa

Cocina fácil, rica y económica

Estas son recetas de cocina de preparación sencilla y deliciosa y también muy económicas, esta es una crema deliciosa que la acompñamos con papas.

INGREDIENTES

• Seis papas blancas sancochadas


• Seis galletas


• Cinco ajíes amarillos


• Tres dientes de ajos


• Dos ramas de huacatay picado


• Una cebolla roja en trozos


• Media taza de aceite


• Cien gramos de maní tostado


• Ciento cincuenta gramos de queso fresco


• Lecha en cantidad necesaria


• Seis hojas de lechuga


• Seis aceitunas negras


• Tres huevos duros

PREPARACIÓN

Picar los ajíes, después de sacar las pepas y venas y luego calentar el aceite en una sartén y saltear las cebollas, el ajo, el huacatay, los ajíes amarillos a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén bien dorados, aproximadamente siete minutos. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar después licuar los ingredientes salteados con el maní, el queso y las galletas. Agregar poco a poco la leche, hasta formar una salsa ligera y cremosa. Cubrir las papas con esta crema y adornar con aceituna, huevo duro y lechuga.

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