Nina Juane

Ingredientes para nina juane

*Un pollo
*Seis huevos
*Un diente de ajo
*Pimienta y comino al gusto
*Una cebolla
*Colorante palillo o achiote
*Hojas de bijao
*Dos o tres hojitas de sacha culantro
*Sal al gusto

¿Cómo se prepara nina juane?

Cortas en presas el pollo, luego aderezas con la sal, pimienta , comino y el colorante ya preparado se le deja macerar unos 20 minutos y luego se le da una breve cocción al pollo.

Luego bates los huevos y lo echas al pollo, agregas el sacha culantro previamente picado; esta mezcla lo envuelves en tres o cuatro hojas de bijao previamente soasadas para luego cocerlas sobre una parrilla al carbón evitando que se quemen las hojas, el tiempo aproximado entre 15 o 20 minutos . Lo sirves en la propia hoja acompañándola con plátano o maduro asado.

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