Pepián de choclo

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro choclos grandes (no muy tiernos)
*Una cebollita china de rabo
*Una cucharada de ajos molidos
*Media cebolla picadita
*Una cucharada de ají amarillo molido
*Una pizca de palillo
*Media taza de culantro licuado
*Caldo o agua
*Mantequilla
*Sal, pimienta y comino al gusto

Pepián de choclo

Preparación

Licuar los choclos con el ají, la cebollita china, el culantro.

En una olla derretir la mantequilla y dorar los ajos, la cebolla, el palillo y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.

Agregar caldo, dejar que hierva y luego añadir el choclo. Mover constantemente para que no se pegue hasta que esté cocido.
Servir con arroz.

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