Receta picadillo de paiche

Ingredientes para receta picadillo de paiche

Medio kilo de paiche seco salado
Una cebolla grande
Dos tomates
Una cucharadita de palillo
Dos ajíes dulces
Media cucharada de ajos molida
Sacha culantro al gusto
Un cuarto de taza de aceite o manteca de cerdo
Sal pimienta y comino al gusto.

¿Cómo se prepara picadillo de paiche?

La noche anterior se deja remojando en agua para quitarle el exceso de sal, al día siguiente se lava bien y se sancocha por quince minutos. Luego se corta en trozos pequeños. Prepara un aderezo con aceite, ajos, cebolla, tomate, guisador y el ají dulce. Añadir el paiche y cocinar por cinco o diez minutos y al final agregar el culantro picado. Servir acompañado con arroz y yuca sancochada. Buen provecho.

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