Ingredientes (seis porciones)
*Un kilo de pallares verdes pelados
*Una cebolla finamente picada
*Medio tarro de leche evaporada
*Un cuarto de taza de ají verde licuado
*Una cucharada de ají mirasol
*Una cucharada de ajo picado
*Un cuarto de taza de aceite
*Agua en cantidad necesaria
*Una pizca de comino
*Sal y pimienta al gusto
Picante de pallaresPreparación
Cocer los pallares verdes en agua con un poquito de sal hasta que estén cocidos pero no blandos.
En una olla calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo. Cuando se ponga transparente, agregar el ají verde, el ají mirasol y el comino.
Incorporar tres o cuatro tazas de agua y una vez que rompa a hervor, añadir los pallares y dejar cocer hasta que estén casi deshechos.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la leche evaporada, mezclar y dejar al fuego unos minutos más.
Servir acompañado con arroz blanco graneado y huevos duros partidos por la mitad, espolvorear con perejil al gusto y pimiento en tiritas.
ES ESPECTACULAR ESTO ME GUSTO
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