Pollo con curry de limoncillo

Ingredientes (cuatro porciones)

*Dos cucharadas de aceite de cacahuate
*Dos dientes de ajos finamente picados
*Tres chalotes finamente laminados
*Tres tallos de limoncillo aplastados y cortados en trozos de dos centímetros y medio
*Dos cucharadas de salsa de pescado tailandesa
*Media cucharadita de pimienta
*Media cucharadita de azúcar de caña o azúcar morena suave
*Una cucharadita de pasta de curry amarillo o pasta de curry korma
*Dos chiles verdes frescos pequeños, sin semillas y picados
*Setecientos cincuenta gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras delgadas
*Tres cucharadas de caldo de pollo
*125 ml de leche de coco

Para la decoración:
*Dos cucharadas de cacahuates asados crujientes
*Un puñado de hojas frescas de coriandro

Pollo con curry de limoncillo

Preparación

Calentar el aceite en el wok, añadir el ajo y los chalotes y rehogar durante un minuto, agregar el limoncillo, la salsa de pescado, la pimienta, el azúcar, la pasta de curry, los chiles y las tiras de pollo y rehogar durante tres a cuatro minutos.

Añadir el caldo y la leche de coco, mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante seis minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Servir decorado con cacahuates y hojas de coriandro.

Compartir en Google Plus

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Pollo con curry de limoncillo, recetas fáciles de Pollo con curry de limoncillo, trucos de cocina Pollo con curry de limoncillo, recetas rápidas de Pollo con curry de limoncillo, recetas sencillas de Pollo con curry de limoncillo