Pasta con hongos

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de fideos no al huevo *Doscientos cincuenta gramos d champiñones *Quince gramos de hongos secos ...

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Ají de huacatay

Ingredientes *Dos tazas de hojas de huacatay picadas *Una taza de crema de ají amarillo *Un diente de ajo sofrito *Un chorrito de chicha de ...

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Macarrones a lo pobre

Ingredientes *Medio kilo de macarrones *Un huevo *Un cuarto de litro de leche *Ochenta gramos de queso Parmesano *La salsa donde hemos asado...

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Sanguchitos de pollo

Ingredientes (24 porciones) *Veinticuatro petipanes *Una pechuga de pollo *Una taza de apio picadito *Cuatro cucharadas de mayonesa *Tres cu...

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Caigua rellena

Ingredientes (6 porciones) *Seis caiguas pequeñas *300 gramos de pollo *Dos ajos pelados *Una cebolla chica *Cincuenta gramos de pasas *Dos ...

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Corona de arroz y langostinos

Ingredientes (8 porciones) *Dos tazas de arroz *Medio kilo de colas de langostinos pelados y limpios *Cuatro cucharadas de mantequilla *Dos ...

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Encurtido criollo

Esta preparación es ideal para acompañar guisos, frituras y piqueos, lleva principalmente ají y pimienta, puede agregar apio o ajíes variad...

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Chupe verde

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro papas blancas grandes cortadas en trozos *Media cebolla picada *Media cucharada de ajos molidos *Dos...

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Ají para pollo a la brasa

Ingredientes *Una taza de crema de ají amarillo *Tres cuartos de taza de huacatay *Media cucharadita de ajo molido *Una cucharadita de mosta...

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Carapulcra de garbanzo

Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de papas blancas frescas medianas y sancochadas *Una taza de garbanzos tostados y molidos *Cuatro litros...

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Ensalada de hortalizas

Ingredientes *Dos berenjenas *Seis alcachofas *Tres pimientos verdes *Dos cebollas *Cuatro tomates *Jugos de dos limones *Cuatro huevos duro...

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Bizcocho relleno

Ingredientes *Un bizcocho rectangular de 200 gramos *Medio litro de leche *Tres huevos *Dos cucharadas de harina *Siete cucharadas de azúcar...

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Lingüini con salsa picante de mariscos

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de lingüini *Medio kilo de mixtura de mariscos pre cocidos *Tres cuartos de taza de cebolla...

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Pallares batidos

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pallares secos *Medio kilo de carne seca *Un kilo de carne de cerdo *Una cebolla chica cortada ...

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Buffo chinchano

Ingredientes (seis porciones) *150 gramos de degolladero de res picado en cubos *150 gramos de choncholí picado en cubos *150 gramos de ubre...

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Nidos de merengue con fresas y frambuesas

Ingredientes *Cuatro claras *Dos tazas de azúcar *Dos cucharadas de azúcar en polvo *Media taza de agua *Media taza de jugo de naranja *Medi...

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Chicharron con salsa criolla

Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de sal *Un kilo de carne de cerdo parte de costilla *Diez dientes de ajos *Dos cebollas picadas *C...

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Bizcocho relleno con mousse de caramelo

Ingredientes *Un bizcocho *Media taza de almíbar a punto jarabe *Una taza y media de azúcar *Una cucharadita de jugo de limón *Un cuarto de ...

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Filetes de pescado con choros

Ingredientes (6 porciones) *Seis filetes de viuda *250 gramos de choros limpios *Seis dientes de ajo *Una cebolla en rajas *Un pimiento rojo...

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Omelette de conchas

Ingredientes (6 porciones) *Veinticuatro conchas *Una cucharada de margarina *Seis huevos *Una taza de leche *Una cucharada de perejil picad...

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Arroz a la colombiana

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de arroz *Medio kilo de colas de camarón limpias y peladas *Tres tazas de agua de coco *Dos taza de...

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Costilla de cerdo a la tutuma con duraznos

La tutuma es una bebida típica de la zona del Guayabo y el Carmen, bebida espirituosa que se prepara con el fruto del mismo nombre, pisco, v...

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Carapulcra chinchana

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne de cedo parte lomo *Dos litros de agua *Una cucharadita de sal *Un cuarto de taza de acei...

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Brochetas de camarones y paltas

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos paltas en dados *Tres cucharadas de zumo de limón *Veinte camarones grandes cocidos y pelados *Diez tom...

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Alcachofas con almejas

Ingredientes (cuatro porciones) *Diez corazones de alcachofas cocidos *Veinte almejas *Cuatro dientes de ajos picados *Dos cucharadas de har...

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Picante de alitas

Ingredientes (seis porciones) *Treinta alitas de pollo *Media taza de cebolla picadita *Una zanahoria en rodajas *Una cucharadita de perejil...

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Brochetas a la mostaza

Ingredientes (seis porciones) *Una pechuga y media de pollo *Una cucharada de mostaza *Doce champiñones enteros *Medio brócoli cortado en ra...

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Chicharrón en salsa de hoisin

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de pulpa de pollo *Una cucharadita de sal *Una cucharada de chuño *Una cucharadita de sazonador ...

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Salteado de pollo enrollado

Ingredientes (cuatro porciones) *Diez piezas de pollo enrollado *Un pimiento *Ocho espárragos *Media cebolla *Cien gramos de holantao *Una c...

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Albóndigas de pollo

Ingredientes (6 porciones) *Medio kilo de pollo molido *Media taza de pan molido *Una cucharada de perejil picado *Un huevo *Harina *Aceite ...

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Palta rellena de pollo

Ingredientes (6 porciones) *Tres paltas *Dos tazas de pollo sancochado y deshilachado *Un cuarto de taza de mayonesa *Tres cucharadas de lec...

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Saltado de conchas

Ingredientes (6porciones) *Un kilo de conchas de abanico *Un rocoto lavado desvenado *Una cebolla grande en juliana *Tres tomates medianos p...

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Pimientos rellenos de conchas

Ingredientes (6 porciones) *Doce pimientos *Veinticuatro conchas *Dos cebollas *Dos pimientos morrones *Dos pimientos verdes *Cuatro dientes...

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Feria gastronómica en Tarapoto

En el marco de la celebración del 229 Aniversario de Fundación Española de la cálida y tropical ciudad de Tarapoto, el día de hoy se realizó...

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Sabe a Perú estará en Huancayo este 13 y 14 de agosto

Este 13 y 14 de agosto, la Feria Gastronómica Sabe a Perú estará en Huancayo, evento gastronómico en la que se podrá disfrutar de diferentes...

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Inchicapi con gallina

El inchicapi es una deliciosa sopa que forma parte de la gastronomía de la selva peruana, se prepara a base de maní molido o licuado, maíz, ...

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Tamal cusqueño

Ingredientes *Medio kilo de mote pelado *Un cuarto de kilo de manteca de cerdo *Un chorrito de aguardiente de anís *Cuatro claras batidas a ...

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Chifoncitos de naranja

Ingredientes *Dos tazas de harina preparada *Una taza de azúcar *Dos cucharaditas de polvo de hornear *Media cucharadita de sal *Seis huevos...

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Bizcocho de manzana

Ingredientes *Tres manzanas grandes *Cuatro huevos *150 gramos de azúcar *150 gramos de mantequilla blanda *150 gramos de harina *Dos cuchar...

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Ensalada criolla

Ingredientes *Cincuenta gramos de habas *Una pizca de cebolla roja picada *Cincuenta gramos de queso fresco en dados *Veinte gramos de champ...

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Ensalada fresca

Ingredientes (cinco porciones) *Una lechuga cortada en tiras *Una zanahoria grande sancochada y cortada en bastones *Un choclo sancochado y ...

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Anticuchos de corazón de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de corazones de pollo *Una cucharadita de ajo molido *Media cucharadita de comino *Media taza de vina...

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Pastel de pollo

Ingredientes (6 porciones) *400 gramos de pollo molido *100 gramos de jamonada *Media taza de leche *Tres huevos *100 gramos de queso parme...

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Encebollado de cangrejos

Ingredientes (seis porciones) *Diez cangrejos *Dos cebollas en cuartos *Tres ajíes *Una cebolla picadita *Una cucharadita de culantro picado...

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