Sustancia de pollo

Ingredientes para sustancia de pollo (cuatro porciones)

*Dos filetes de pierna de pollo deshuesada
*Tres cucharadas de aceite
*Media cebolla roja picada
*Dos dientes de ajo picados
*Una cucharada de ají panca molido
*Una cucharada de pasta de tomate
*Sal y pimienta al gusto
*Una cucharada y media de orégano
*Media taza de tomate picado sin piel ni semillas
*Cuatro tazas de caldo concentrado de verduras o de pollo
*150 gramos de fideos cabello de ángel
*Media taza de leche evaporada
*Cuatro huevos
*Cuatro tajadas de pan tostado

¿Cómo se prepara sustancia de pollo?

Freír la cebolla en una sartén grande con aceite, ajo, ají panca y la pasta de tomate durante unos minutos. Añadimos la carne picada y sazonamos con sal, pimienta y orégano.

Una vez dorada la carne picada, agregamos el tomate y dejamos cocinar unos cinco minutos más. Verter el caldo y dejamos concentrar la sustancia. Añadimos el cabello de ángel. Una vez cocido, retiramos del fuego. Agregamos la leche y servimos en platos hondos, acompañamos con las tajadas de pan tostado y los huevos fritos.

Ahora si les agrada, pueden preparar una sopa de pollo criollo, que se muestra en en el siguiente video, receta de cocina muy sencilla y sobre todo nutritiva.

Caldo de pollo criollo:

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