Receta Ocopa

Cocina fácil, rica y económica Estas son recetas de cocina de preparación sencilla y deliciosa y también muy económicas, esta es una cre...

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Camarones a la Plancha

Recetas tumbesinas INGREDIENTES Un kilo de camarones grandes Una cucharada de ajo molido Media cucharada de pimienta Media c...

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Recetas de Albondiga de pulpa de cangrejo

Albóndigas de pulpa de cangrejo (cuatro porciones) Ingredientes Trecientos gramos de pulpa de cangrejo Una cebolla roja picada U...

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Sopa seca

Ingredientes *Un kilo de tallarines gruesos *Cuatro tomates pelados y picados *Dos cebollas rojas picadas *Una cuchara de ajo picada ...

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Tamales

Ingredientes *Un kilo de maíz mote remojado *Medio kilo de papada de cerdo *Tres cucharadas de ají mirasol molido *Dos tazas de pollo ...

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Recetas de cocina: Escabeche de pavo

La preparación de este plato es muy popular en la región Ica del Perú, donde la estrella es el pavo, si las presas son muy grandes se recom...

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Anticuchos

Ingredientes *Un kilo de corazón de res *Cuatro cucharadas de ajos picados *Una cucharada de comino *Una cucharada de pimienta *Medi...

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Patitas con Maní

Ingredientes *Cuatro patitas de cerdo *Una cebolla cortada en dos *Tres dientes de ajos *Una hoja de laurel *Un ají amarillo cortado ...

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El arte de la cocina

La Gastronomía El arte de cocinar no es algo estático, es una evolución constante, es inventiva, cada persona aporta algo de su sabidurí...

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PICANTE DE CUY

Ingredientes para picante de cuy Dos cebollas picadas Cinco dientes de ajos picados Dos cucharadas de ají mirasol molido Dos cuchar...

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PATASCA

Recetas de la sierra Plato tradicional de la sierra andina del Perú INGREDIENTES Un cuarto de kilo de mote de maíz blanco Una ...

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Receta de la sierra, Shambar

Ingredientes para Shambar Plato propio de la sierra liberteña que combina las menestras y el trigo con el cuero de cerdo. Se acostumbra ...

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La Gastronomía del Perú.

El Perú en su Gastronomía, posee una gran variedad de platos, que podrían considerarse por miles. Todas nuestras regiones, por su diferenci...

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LA CHONTA

La chonta o palmito, es un producto que se obtiene de palmeras como: la shapaja, el pijuayo, la polponta, entre otras palmeras. Se le dice ...

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ENSALADA DE CHONTA

Receta de ensalada de chonta INGREDIENTES Doscientos gramos de chonta Una palta mediana Dos tomates Cuatro limones Una cuchar...

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CEBICHE DE CAMARONES

Receta cebiche INGREDIENTES Un kilo de camarones frescos Doce limones Dos ajíes limo picado Una cucharada de culantro picada S...

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CEBICHE MIXTO LIBERTEÑO

INGREDIENTES Medio kilo de pescado en filete Doscientos gramos de calamares Doscientos gramos de conchas Doscientos gramos de p...

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CEBICHE MIXTO

EL CEBICHE Plato muy difundido a todo lo largo y ancho del PERU, siendo de origen costero por su cercanía al mar y como en cocina nada ...

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CEBICHE DE PESCADO

Ingredientes para cebiche de pescado *Un kilo de pescado (el de su preferencia) *Dos cebollas grandes *Tres camotes sancochados *Dos...

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Escabeche de gallina

Ingredientes *Ocho presas de gallina *Tres cebollas grandes cortadas en rajas gruesas *Dos ajíes escabeche o amarillo cortaos en tiras...

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Ají de gallina

Ingredientes (seis porciones) *Un pecho de pollo *Dos tazas de caldo de pollo *Una taza de leche evaporada *Media taza de aceite vegetal o e...

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CHICHARRON CUZQUEÑO

Ingredientes para chicharrón cuzqueño (seis porciones) *Un kilo de carne de cerdo chuleteada o trozos grandes *Una taza de agua *Cuat...

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Carnero a la parrilla

Ingredientes para carnero a la parrilla (ocho porciones) *Dos kilos de carne de carnero, cortadas en trozos *Dos cucharadas de ají panc...

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Pachamanca

La PACHAMANCA es un plato que se prepara en todos los departamentos de la Sierra del Perú, y tiene sus variaciones de acuerdo al lugar, ...

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Rocoto relleno

Ingredientes para rocoto relleno *Diez rocotos grandes y frescos *Dos cucharadas de aceite *Una cucharadita de ajos *Una cebolla pic...

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Papa a la huancaína

Ingredientes para papa a la huancaína *Doce papas amarillas sancochadas *Ocho ajíes amarillos despepitados y cortados *Un tarro de lec...

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Juane de arroz

Ingredientes para juane de arroz *Un kilo de arroz *Ocho presas de gallina *Ocho huevos *Cuatro huevos duros *Ocho aceitunas *Una c...

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Nina Juane

Ingredientes para nina juane *Un pollo *Seis huevos *Un diente de ajo *Pimienta y comino al gusto *Una cebolla *Colorante palillo o...

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JUANE DE YUCA

Ingredientes para juane de yuca *Un kilo de yuca *1/2 kilo de paiche u otro tipo de pescado seco salado *1/8 de culantro licuado *50...

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CALDO DE GALLINA DE LA COSTA

Caldo de gallina de la Costa (ocho porciones) Ingredientes *Diez a doce tazas de agua *Una gallina grande criolla *Un kilo de papa ...

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INCHICAPI DE GALLINA

Ingredientes para inchicapi de gallina *Una gallina en presas *Diez o doce tazas de agua *Dos cucharadas de maíz amarillo suave *Una ...

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CALDO DE GALLINA DE LA SELVA

Ingredientes para caldo de gallina *Diez tazas de agua *Una gallina grande y gorda en presas *Una cucharada de ajo molido *Ocho rajas...

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ZARAPATERA

Agradable preparación a base de la carne de tortuga o motelo como se le conoce en la amazonía, es muy nutritiva esta sopa , aquí les dejo l...

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ÑATI API

Ingredientes para ñati api *Tres tazas de agua *1/2 kilo de hígado de cerdo *1/4 de kilo de harina de maíz amarillo suave *Una cucha...

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Paiche frito con maduro

El paiche es uno de los peces de la amazonía, el más grande de agua dulce y es muy apreciada por su carne, generalmente se vende seca y sal...

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CHILCANO DE CARACHAMA

La carachama es un pez de la amazonía peruana que vive en las cochas o lagunas de la selva, pese a su extraña apariencia, su carne es delic...

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PAICHE PANGO

El paiche es uno de los peces más grande de agua dulce, vive en las cochas y lagunas de la selva. Debido a la caza indiscriminada de este p...

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Receta picadillo de paiche

Ingredientes para receta picadillo de paiche Medio kilo de paiche seco salado Una cebolla grande Dos tomates Una cucharadita de pa...

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CEBICHE DE PAICHE

Ingredientes para cebiche de paiche Medio kilo de paiche fresco Media taza de zumo de limón Una cebolla grande cortada en juliana ...

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Pepián de choclo

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro choclos grandes (no muy tiernos) *Una cebollita china de rabo *Una cucharada de ajos molidos ...

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Cau Cau

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de mondongo (librillo o pancita) *Medio kilo de papa blanca picada *Una cebolla grande picad...

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Bistec apanado encebollado

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro bistecs (parte de cadera que es más suave) *Una cucharadita y media de ajo molido *Una taza de...

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Cebiche mixto tumbesino

Ingredientes *Un kilo de filete de mero *Doscientos gramos de langostino *Cien gramos de calamar *Cien gramos de pulpo *Doscientos g...

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Bife de cerdo en cerveza

Ingredientes (seis porciones) *Kilo y medio de bife de cerdo *Tres tazas de cebolla blanca cortada en pluma *Tres tazas de cerveza rub...

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Sobre el blog

Nuestro blog tiene como finalidad dar a conocer las diferentes recetas de cocina del mundo poniendo énfasis en la gastronomía peruana, recop...

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