Pastelitos de pescado

Ingredientes (6 porciones)

*450 gramos de pescado de su preferencia
*Una clara de huevo
*Media cucharadita de curry en polvo
*Una cucharadita de culantro picado
*Un cuarto de taza de vainitas picadas
*Un cuarto de taza de tomate picado
*Pan molido
*Sal y pimienta

Para la salsa:
*120 gramos de azúcar
*50 ml. de vinagre
*Un cuarto de taza de sillao

Pastelitos de pescado

Preparación

Procesar el pescado con la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea, luego, sazonar con el curry en polvo, sal y pimienta y agregar las vainitas y el tomate previamente picados.

Con la ayuda de la mano, formar pequeñas bolitas de masa y aplanarlas, pasarlas por pan molido y freírlas en aceite no muy caliente, reservar.

Para la preparación de la salsa:
mezclar el sillao, azúcar y vinagre, dejar cocinar a fuego lento hasta formar una salsa agridulce.

Servir los pastelitos de preferencia calientes y rociar con la salsa agridulce.

En caso de no tener procesador para moler el pescado, puede picarlo bien hasta que se forme un puré.

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