Ensalada de papas

Ingredientes para ensalada de papas (seis porciones)

*Ocho papas blancas cocidas y picadas en cubos
*Cuatro papas amarillas cocidas y cortadas en cubos
*Una taza de apio picado
*Una taza de manzana pelada y picada
*Media taza de pecanas picadas
*Una taza de arvejas cocidas
*Tres cuartos de taza de mayonesa
*Una cucharada de mostaza
*Seis huevos cocidos y rallados
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara ensalada de papas?

En un tazón mezclamos las papas, el apio, la manzana, las pecanas y las arvejas. Reservamos.

En otro tazón, mezclamos la mayonesa y la mostaza, y sazonamos con sal y pimienta. Verter sobre la ensalada de papas, revolver con cuidado y tapamos con papel film. Llevamos al refrigerador por unos minutos hasta que se enfríe. Retiramos del refrigerador, esparcimos encima los huevos rallados y servir. Ideal para acompañar carnes asadas.

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