Estofado criollo

Ingredientes para estofado criollo (seis porciones)

*750 gramos de carne de res parte de tapa, cadera o bistec
*Una cucharada de pasta de tomate
*Un cuarto de taza de vino
*Una bolsa de salsa pomarola
*Una cebolla
*Dos dientes de ajo
*Una taza de caldo
*Tres papas blancas sancochadas
*Cien gramos de arvejas
*Una zanahoria
*Laurel y orégano
*Una cuchara de azúcar
*Dos cucharadas de aceite

¿Cómo se prepara estofado criollo?

Doramos los ajos y la cebolla en una olla. Agregamos la carne cortada en trozos para guiso, la zanahoria cortada en rodajas, el vino, pasta de tomate, la salsa de tomate, laurel, orégano, el caldo y las arvejas. Dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Antes de apagar el fuego, agregamos el azúcar.

Servimos el estofado en un plato hondo y acompañamos con las papas sancochadas.

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