Pepián de choclo con camarones y conchas

Ingredientes para pepián de choclo con camarones y conchas (seis porciones)

*Medio kilo de conchas limpias
*Medio kilo de colas de camarón limpias
*Seis choclos grandes rallados o licuados
*Caldo de pescado en cantidad necesaria
*Una taza y media de cebolla finamente picada
*Una cucharadita de ajo molido
*Tres cucharadas de ají molido
*Sal y pimienta al gusto
*Un tercio de taza de aceite

¿Cómo se prepara pepián de choclo con camarones y conchas?

Doramos en aceite la cebolla, ajo y ají. Condimentamos.

Licuamos el choclo en caldo de pescado. Agregamos al sofrito y vamos moviendo durante diez minutos.

Añadimos las conchas y los camarones, reservamos algunos para el final. Dejamos hervir durante cinco minutos hasta que la mezcla esté brillante y atamalada.

Servimos y decoramos con los camarones reservados.

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