Sopa cremosa de verduras

Ingredientes para sopa cremosa de verduras (seis porciones)

*Una cucharada de mantequilla
*Media taza de zanahoria en cubitos
*Media taza de nabo en cubitos
*Media taza de papas peladas y picada en cubitos
*Media taza de apio picado
*Media taza de caldo de pollo
*Una taza y media de leche
*Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
*Sal y pimienta al gusto
*Una cucharada de azúcar
*Una yema de huevo
*Perejil picado

¿Cómo se prepara sopa cremosa de verduras?

Usamos una cacerola para derretir la mantequilla, movemos constantemente, cocer las verduras durante cinco minutos.

Agregamos el caldo de pollo, la leche, la nuez moscada, sal, pimienta y azúcar. Dejamos hervir. Tapamos y bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Licuamos hasta obtener una especie de puré, la regresamos a la cacerola y recalentamos. Espolvoreamos con perejil y servimos.

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