Arroz salteado con mantequilla

Ingredientes para arroz salteado con mantequilla (seis porciones)

*600 gramos de arroz bomba o de grano redondo
*150 gramos de mantequilla
*Un vaso de vino blanco
*50 gramos de tuétano de buey
*Un litro de caldo de carne
*Media cebolla
*Seis cucharadas de queso parmesano rallado
*Una pizca de azafrán
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara arroz salteado con mantequilla?

Picamos la cebolla y la doramos con el tuétano en 50 gramos de mantequilla. Añadimos el arroz, lo rehogamos durante unos minutos y agregamos el vino. Dejamos evaporar y unimos poco a poco el caldo y el azafrán previamente disuelto en una cucharada de caldo. Agregamos sal y pimienta y dejamos cocinar durante un cuarto de hora, removiendo continuamente con una cuchara de madera. El arroz debe quedar casi seco. Extendemos el arroz sobre la mesa y dejamos que se enfríe.

Calentamos el resto de la mantequilla en una sartén antiadherente y extendemos sobre ella el arroz, aplastándolo suavemente hasta que la capa tenga medio centímetro de espesor. Lo doramos a fuego lento durante varios minutos.

Retiramos del fuego y lo colocamos en un plato, calentamos en una sartén el resto de la mantequilla, volvemos a echar el arroz en la sartén para que se dore la otra cara, moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue.

Luego colocamos el arroz en una fuente y la espolvoreamos con queso parmesano rallado y servimos.

Video relacionado

Arroz a la mantequilla:

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Arroz salteado con mantequilla, recetas fáciles de Arroz salteado con mantequilla, trucos de cocina Arroz salteado con mantequilla, recetas rápidas de Arroz salteado con mantequilla, recetas sencillas de Arroz salteado con mantequilla