Pure de camotes

La receta de cocina del puré de camote se acompaña muy bien con las carnes asadas, que se sirven en la fiesta de Navidad.

Ingredientes

*Seis camotes amarillos
*Media taza de jugo de naranja
*Tres cucharadas de mantequilla
*Cuatro cucharadas de azúcar

Puré de camotes

Preparación

Cocinar los camotes en agua que los cubra por espacio de treinta minutos. Pelarlos y aplastarlos con un tenedor, luego pasar el puré por un colador grande.

Colocar el puré en una olla, agregar el jugo de naranja y la mantequilla, luego el azúcar y dejar cocinar hasta lograr una consistencia cremosa.

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