Alverjado Lambayecano

Ingredientes (cuatro porciones)

*Un pollo o pato en trozos
*Una taza de arvejas
*Un pimiento cortado en cuadritos
*Una cebolla picada
*Dos tomates pelados y picados sin pepas
*Dos dientes de ajos picados
*Dos papas amarillas medianas
*Tres cucharadas de ají amarillo molido
*Dos hojas de laurel
*Tres hongos secos (opcional)
*Sal y pimienta

Alverjado lambayecano

Preparación

Preparar un aderezo con cebolla, ajos, ají amarillo, tomates, pimiento, laurel y hongos. Seguidamente agregar las presas de pollo o pato y las arvejas, añadir agua suficiente hasta que las presas estén cocidas, si es necesario agregar más agua para que no se seque. Se sugiere servir caliente, en todo caso el preparado se secará al enfriar, acompañarlas con papas sancochadas.

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