Pejerreyes arrebozados muy económicos

Ingredientes (cuatro porciones)

*Dos docenas de pejerreyes limpios
*Una cucharada colmada de harina
*Un cuarto de taza de agua
*Cuatro huevos separados
*Un limón
*Sal y pimienta

Pejerreyes arrebozados

Preparación

Sazonar los pejerreyes con sal, pimienta y limón. Mezclar la harina con el agua y disolver bien.

Batir las claras hasta que doblen su volumen y agregamos las yemas y la mezcla de harina. Sazonamos con sal y pimienta. Pasamos los pejerreyes por esta mezcla y los freímos en abundante aceite.

Servir calientes acompañados con una ensalada de tomates, cebolla, palta y lechuga.

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