Arroz con habas

Ingredientes (cuatro porciones)

*Tres cucharaditas de aceite
*Media taza de cebolla, picadita
*Un diente de ajo, pelado y entero
*Medio ají dulce, picadito
*Un cuarto de pimiento rojo, cortado
*Una taza de habas frescas, peladas
*Una taza de arroz
*Dos tazas de agua
*Una cucharadita de sal
*Media cucharada de perejil, picadito

Arroz con habas

Preparación

En una olla con tapa, se pone el aceite a calentar. Se agregan la cebolla, el ajo, el ají dulce y el pimentón.

Se cocinan hasta marchitar, cinco minutos. Se agregan las habas, se revuelven y se sofríen por cinco minutos, hasta marchitar. Se agrega el arroz, previamente lavado y escurrido, se cocina hasta cubrirlo completamente de grasa por un minuto.

Se agregan el agua y la sal, se revuelve y a fuego fuerte se cocina hasta evaporarse el agua casi completamente, cinco minutos.

Se tapa, se pone a fuego muy suave y se cocina hasta ablandar el arroz, veinte minutos más. Se eliminan el ajo y el pimentón, se le revuelve el perejil.
Luego se retira del fuego y se conserva tapado hasta el momento de llevarlo a la mesa.

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