Tiradito en crema de ají amarillo

Ingredientes para tiradito en crema de ají amarillo (cuatro porciones)

*Medio kilo de filete de pescado
*Media taza de ají amarillo sancochado y licuado sin semillas
*Un diente de ajo
*Jugo de cuatro limones
*Un chorrito de crema de leche
*Una cucharada de culantro picado
*Dos choclos sancochados con un poco de azúcar y anís para mejorar su sabor, desgranados
*Dos camotes sancochados cortado en rodajas
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara tiradito en crema de ají amarillo?

Cortamos el pescado en láminas delgadas y las colocamos en una fuente.

Licuamos la crema de ají amarillo con el ajo y el jugo de los limones. Sazonamos con sal y pimienta. Agregamos la crema de leche y reservamos.

Bañamos con esta crema las láminas de pescado, espolvoreamos el culantro finamente picado y acompañamos con choclo desgranado y rodajas de camote.

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