Pierna de cordero asada al jerez

Ingredientes para pierna de cordero asada al jerez

*Kilo y medio de cordero, parte de pierna
*Un vasito de aceite de oliva
*400 gramos de champiñones frescos laminados
*Medio litro de jerez seco
*Un ramito de romero
*Una pizca de sal

¿Cómo se prepara pierna de cordero asada al jerez?

En una cazuela o fuente para horno, colocamos la pierna, sal y el romero.

Vertemos encima le jerez y dejamos cocer a fuego medio durante unos cincuenta o sesenta minutos. Si fuera necesario agregamos más jerez, faltando unos diez minutos para finalizar la cocción, agregamos los champiñones laminados, para que cojan el sabor y subimos el fuego para que la carne se dore.

Retiramos del horno y servimos acompañado con la guarnición de su preferencia.

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