Consejos para cortar y filetear el pollo

Es muy importante saber cortar y filetear el pollo para aprovecharlo al máximo, como todos sabemos el pollo es una de las carnes más versát...

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Milanesa con mozzarella y albahaca

Ingredientes (seis porciones) *Seis milanesas de pollo *Una bola de queso mozzarella *Tres tomates *Hojas albahaca en cantidad necesaria *Ac...

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Crema de espinacas con croquetas de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Ocho tazas de caldo de pollo *Cuatro atados de espinaca *Dos cucharadas de mantequilla *Un cuarto de taza de ...

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Pato con hierbas aromáticas

Ingredientes (seis porciones) *Un pato *Cuatro cebollas *Un cuarto de taza de aceite de oliva *Media taza de vinagre balsámico *Tres dientes...

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Consomé clásico de pollo

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de pollo en trozos *Tres ramas de apio *Una zanahoria grande *Una cebolla grande *Un huevo *Seis...

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Saltado de pescado con verduras

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de filetes de pescado *Cuatro dientes de ajos *Dos tomates en gajos *Dos limones *Una cebolla en j...

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Ajíes rellenos

Ingredientes (seis porciones) *Doce ajíes amarillos grandes *Cinco cucharadas de aceite *Media taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo ...

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Pastelito inca

Ingredientes *Cuatro huevos *Media taza de azúcar *Tres cuartos de taza de harina *Una cucharadita de polvo de hornear *Media taza de quinua...

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Keke Ingles con ralladura de naranja

Ingredientes *Dos tazas de harina *Una cucharada de polvo de hornear *Un cuarto de taza de mantequilla *Un cuarto de taza de azúcar *Seis hu...

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Chapana

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de yuca *Una bola de chancaca picada *Un cuarto de taza de manteca *Clavo, canela y pimienta de ...

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Empanada de lomito

Ingredientes (quince porciones) *Dos tazas de harina *Una taza de manteca vegetal *Dos cucharadas de sal *Un cuarto de taza de agua *Dos got...

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Alfajores de maicena

Ingredientes (cuatro porciones) *Media taza de maicena *Una taza de harina *Ciento diez gramos de margarina fría (un paquete chico) *...

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Trucha al ajo

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro truchas limpias *Tres cucharadas de ajos molidos *Cinco dientes de ajos laminados *Papas sancochadas...

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Saltado con tallarines chinos

Ingredientes (cuatro porciones) *Un pimiento en tiras *Una taza de caldo de pollo *Trescientos gramos de pollo, langostinos o chancho asado ...

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Arroz caldoso de pavita con champiñones

Ingredientes (seis porciones) *Una cucharada de mantequilla *Dos cucharadas de aceite *Seiscientos gramos de pavita cortada en cubos *Una ta...

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Sudado de tramboyo

Ingredientes *Dos tramboyos *Medio vaso de chicha de jora *Dos litros de fondo de pescado *Cuatro tomates picados *Un trocito de hongo *Una ...

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Molde de papas y aves

Ingredientes (cuatro porciones) *Un cuarto de kilo de jamón de pollo o pavo *Una taza de pollo o pavo, cocido y desmenuzado *Diez huevitos d...

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Tarta de durazno

Ingredientes *Dos tazas de harina *Doscientos gramos de margarina *Una yema de huevo *Una cucharada de agua tibia *Una taza y media de leche...

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Causa marina

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de papa amarilla *Un cuarto de taza de aceite *Dos limones *Sal y pimienta *Una cucharada de ají amar...

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Pescado en salsa de ajo

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de pescado *Seis hojas de lechuga *Tres cucharadas de ajo molido *Harina *Perejil picado *Sal y pimie...

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Como conservar las aceitunas

Las aceitunas es un alimento cuyo consumo en el mundo está muy difundido, en España se cultivan cerca de noventa variedades y es una consta...

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Chifón de naranja

Ingredientes *Tres tazas de harina *Unja taza de azúcar *Dos cucharaditas de polvo de hornear *Una cucharadita de sal *Un medio de taza de a...

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Consejos para rehogar

Preparación Preparar y cortar o rebanar todos los ingredientes frescos, de modo que estén listos para añadir al wok cuando sea necesario por...

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Moqueguano de camarones

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de camarones grandes enteros *Una taza de habas peladas *Un choclo desgranado *Un cuarto de taza de c...

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Receta adobo

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de paletillas de cerdo *Una cucharada de pasta de ajo *Tres cucharadas de pasta de ají panca *Un cu...

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Empanadas con pollo y queso

Ingredientes *Una taza y media de pollo molido *Cien gramos de queso Edam *Un tercio de taza de aceitunas picaditas *Dos cucharadas de pimie...

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Arroz con pescado

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Cuatro tazas de caldo de pescado *Tres tazas de arroz *Un cuarto de atado de culantr...

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Chirimpico

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de mondongo de cabrito *Una cucharadita de ajo molido *Un limón *Dos cucharadas de ají amarillo mo...

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Pollo agridulce con verduras

Ingredientes (seis porciones) *Una pechuga de pollo sin piel y cortado en cubos *Tres cucharadas de sillao (salsa de soya) *Una cucharadita ...

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Tallarín saltado con pescado

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de tallarín chino *Cuatrocientos gramos de filete de pescado *Tres dientes de ajos picados *Dosciento...

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Ensalada de palta y naranja

La palta Hass es considerada como la palta de mejor calidad, de excelente sabor y una fuente importante de nutrientes para la conservación d...

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Pescado a la italiana

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Doscientos gramos de champiñones *Cien gramos de queso parmesano *Dos tazas de salsa...

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Choritos en costra de mantequilla

Ingredientes (Seis porciones) *Treinta choros *Una taza de vino blanco *Una hoja de laurel *Cien gramos de mantequilla *Trescientos gramos d...

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Seco de cabrito con frejoles

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de carne de cabrito tierno (de unos cuatro meses) *Dos tazas de chicha de jora sin dulce *Una cebol...

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Kankacho

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos kilos de cordero pierna o costillar *Un kilo de papas *Seis cucharadas de ají mirasol molido *Dos cucha...

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Sudado de chita

La chita es un pez que habita en las barrancas y peñas del mar, reconocido por su textura y sabor, es ideal para prepararlo a la plancha, a ...

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Salpicón de mariscos

Ingredientes (seis porciones) *Trescientos gramos de pulpo cocido *Trescientos gramos de langostinos cocidos *Veinticuatro choros cocidos *D...

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Panqueques con pollo

Ingredientes (seis porciones) Para la masa : *Ciento veinticinco gramos de harina *Dos huevos *Un cuarto de taza de agua *Tres cuartos de ta...

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Mousse de chocolate

Ingredientes *Ciento veinte gramos de chocolate de cobertura bitter o de leche *Seis claras *Seis yemas *Un cuarto de cucharadita de sal *Un...

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La norteña Malarrabia

La malarrabia es un potaje muy antiguo y es parte de la gastronomía norteña más que todo de Catacaos, ciudad piurana, es un plato contundent...

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Causa ferreñafana

Ingredientes (seis porciones) *Setecientos cincuenta gramos de papa amarilla *Limón al gusto *Ají amarillo molido *Aceite en cantidad necesa...

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Patarashca

La patarashca es uno de los platos típicos de la selva peruana, este delicioso manjar está hecho a base de pescado relleno y cocido a la p...

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Quieres ser Cheff, la Universidad de Piura te ofrece la oportunidad

Nueva oportunidad para los que deseen ser profesionales de la cocina, la Universidad de Piura, a través del Programa Académico de Administra...

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Ensalada de hojas, naranja y roastbeef

Ingredientes (seis porciones) *Ochocientos gramos de bife angosto *Dos tazas y media de lechuga romana en trozos *Dos tazas y media de lechu...

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Arroz verde con choritos, almejas y caracoles

Ingredientes (cuatro porciones) *Doce almejas *Veinticuatro choros *Doce caracoles de mar cocidos *Dos cucharadas de aderezo de cebolla *Cua...

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Sudado de mero tradicional

Ingredientes (cuatro porciones) *Ochocientos gramos de filete de mero *Media taza de cebolla roja picada *Dos cucharadas de pasta de a...

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Un jugoso placer llamado sudado

La suave emanación de sus jugos convierte el sudado en uno de los platos más suculentos y aromáticos de nuestra mesa. Su degustación, en rig...

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