Suprema de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Seis pechugas de pollo cortadas por la mitad y sin piel *Cien gramos de mantequilla *Dos cucharadas de a...

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Chancho a la naranja

Ingredientes *Una pierna de chancho de unos tres kilos aproximadamente *Medio litro de miel *Un kilo de naranjas *Un cuarto de kilo de...

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Pilaf de quinua

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de quinua limpia *Media cebolla picada en cuadraditos *Un diente de ajo picado *Media taza ...

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Risotto al funghi

Ingredientes (cuatro porciones) *250 gramos de arroz arbóreo *Una rama de perejil picado *Una cebolla blanca picadita *Caldo de pollo ...

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Mollejitas picantes

Ingredientes (seis porciones) *750 gramos de mollejas bien limpias *La mitad de un pimiento *Medio rocoto sin pepas ni venas (blanquead...

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Suflé de fideos con tallarines delgados

Ingredientes (seis porciones) *250 gramos de fideos tallarín delgado *Cuatro huevos *Una taza y media de leche evaporada *50 gramos de...

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Chancho picante

Ingredientes (cuatro porciones) *750 gramos de magro de cerdo *50 gramos de bacón (carne de cerdo salada y ahumada, de abundante carne y...

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Cerdo asado en salsa de maní

Ingredientes (doce porciones) *Tres kilos de lomo de cerdo *Una cucharada de azúcar granulada *Dos cucharaditas de sal de ajo *Dos cuc...

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Terrina de crepes

Ingredientes (seis porciones) Para los crepés : *Dos tazas de leche *Una taza de harina *Una cucharada de azúcar *Una cucharadita de ...

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Pilaf a la caucasiana

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de arroz *Un cuarto de kilo de lomito ahumado cortado en cubitos *Dos tomates pelados y pica...

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Crema de lentejas

Ingredientes (seis porciones) *Una taza y media de lentejas *Una cebolla *Dos dientes de ajo *Cinco tazas de caldo de pollo *Tres tom...

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Papita rellena de carne con crema de rocoto

Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de cebolla en cubos *Dos ajíes amarillos en cubos *Una cucharada de pasta de ajo asado *Una ...

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Lomo saltado al estilo de Gaston Acurio

Ingredientes (cuatro porciones) Papas fritas : *Cuatro papas amarillas en bastones *Aceite en cantidad necesaria Para el lomo saltado...

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Pan de naranja y kion

Ingredientes (seis porciones) *Tres cuartos de taza de harina sin preparar *Dos cucharadas de polvo de hornear *Tres cuartos de taza de...

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Arroz con zapallo loche

Ingredientes (cuatro porciones) *250 gramos de arroz *Un pimiento rojo soasado *Una ramita de perejil picado *Una cebolla blanca picad...

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Canapé de coctel de camarones

Ingredientes (ocho porciones) *Un pan de molde en tajadas finas *Medio kilo de camarones limpios y con cáscara *Una palta *Dos tomates...

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Canelones con tocino y queso

Ingredientes (cuatro porciones) Para los panqueques : *Una taza de maicena *Una taza de leche *Un huevo *Una cucharada de cebollita c...

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Sanguches de ensalada de huevo

Ingredientes *Doce huevos duros *Cien gramos de tocino *Una cucharada de perejil picado *Una taza de mayonesa *25 pancitos de yema ti...

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Papitas con vegetales baby

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de papitas de tamaño parejo *Sal y pimienta al paladar *Dos cucharadas de aceite de oliva *1...

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Pechuga de pato rellena

Ingredientes (tres porciones) *Una pechuga entera de pato *Un pimiento asado *150 gramos de hojas de espinaca lavadas *120 gramos de q...

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