Ingredientes (6 porciones) *Seis porciones de arroz blanco *Cuatro dientes de ajo finamente picado *Un cuarto de cucharadita de comino *Una ...
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Tallarín saltado con piña
Ingredientes (6 porciones) *Medio kilo de tallarines *Dos cucharadas de azúcar *Seis cucharadas de sillao *Cuatro cucharadas de agua *Una ta...
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Ternera gallega al aroma de uvas
Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de churrasco de ternera tierna *100 gramos de tocino en trocitos *Media taza de caldo de carne *Media cu...
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Pollo saltado
Ingredientes (6 porciones) *600 gramos de pollo cortado en tiras *Dos cebollas rojas en cuartos *Dos tomates en gajos *Un ají amarill...
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Causa de pollo y verduras
Ingredientes (seis porciones) Para la masa : *Un kilo y medio de papa amarilla *Cuatro cucharadas de crema de ají *Jugo de tres limones *Ace...
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Entrada de verano
Ingredientes (6 porciones) *Medio kilo de champiñón fresco en láminas delgadas *Veinticuatro conchas de abanico *Veinticuatro colitas de cam...
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Ensalada frutos de mar
Ingredientes (6 porciones) *Veinticuatro almejas limpias *Veinticuatros choros limpios *250 gramos de pulpo limpio *Medio kilo de colas de l...
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Brochetas de camarones
Ingredientes (6 porciones) *Dieciocho colas de camarón *Dos cabezas de ajo pelado *Medio kilo de cebolla bebé *Medio kilo de papa coctel coc...
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Langostinos marinados
Ingredientes (6 porciones) *Dos tercios de taza de aceite de oliva *Media taza vinagre balsámico *Una cucharada de hojas de culantro fresco ...
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Sopa de garbanzos y fideos
Ingredientes (seis porciones) *Una taza de garbanzos cocidos *Una taza de fideos canuto *Cuatro tomates *Seis dientes de ajos picados *Una c...
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Frejoles al horno con huevo
Ingredientes (6 porciones) *Medio kilo de frejoles *Seis huevos *Un cuarto de costilla ahumada *Un trozo de papada de chancho *Tres cebollas...
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Flancitos de arroz
Ingredientes (seis porciones) *Tres tazas de arroz cocido *Un tarro de leche evaporada *Cuatro huevos *Media taza de queso parmesano rallado...
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Espagueti al ajo con nueces
Ingredientes (4 porciones) *400 gramos de espagueti *Tres dientes de ajo machacados *Un cuarto de taza de perejil picado *Media taza de nuec...
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Puré de papas al queso
Ingredientes *Un kilo de papas *40 gramos de mantequilla *Tres cubitos de caldo *50 gramos de queso rallado *Una yema *Un litro y medio de a...
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Locro de res
Ingredientes (cuatro porciones) *750 gramos de carne de res parte de pecho *Un kilo de papa *100 gramos de tripa de res *Un trozo de chalona...
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Tarta de piña
Ingredientes *250 gramos de pasta de hojaldre *250 gramos de pasta pastelera *Cuatro rodajas de piña en almíbar *Una yema de huevo *Dos cuch...
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Original causa de Ferreñafe
La causa ferreñafana es un plato tradicional del norte peruano, algunos la consideran entrada pero en realidad es un plato de fondo por la g...
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Sopa riojana
Ingredientes (seis porciones) *Cuatro chorizos *Cien gramos de tocino *Cinco tazas de caldo de pollo sin sal *Seis papas huairo, grandes *U...
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Olla gitana
Ingredientes (seis porciones) *Un cuarto de kilo de garbanzos remojados con 24 horas de anticipación *Seis tazas de agua *Cuatro papas grand...
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Pollo con miel y limón
Ingredientes (seis porciones) *Un pollo para asar de dos kilos y medio, limpio *Media taza de mantequilla *Sal y pimienta al gusto *Una taza...
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Ensalada de sardina
Ingredientes (cuatro porciones) *Una lechuga *Dos latas chicas de sardinas *Dos cucharadas de cebolla picada *Dos cucharadas de perejil pica...
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Bavarois de café o naranja
Ingredientes *Una lata de leche evaporada *Ocho hojas de colapez *Una taza y cuarto de azúcar *Un vaso grande de jugo de naranja *Una taza d...
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Spaghetti con albóndigas de atún
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de spaghetii cocido *Dos latas de atún en grated de 165 gramos cada uno *Una cucharada de pereji...
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Anticucho de camarones
Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de camarones *Palitos o cañitas para anticuchos *Ají verde molido *Vinagre *Ajos, comino y sal al g...
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Chita frita con sopa seca
Ingredientes (cuatro porciones) *800 gramos de chita con piel *Media taza de cebolla picada *Media cucharadita de ajo molido *Una cucharada ...
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Aji de jurel
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de filetes de jurel *Medio kilo de papas amarillas *Un tarro grande de leche evaporada *Dos panes ...
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Cerdo a la cerveza
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de chuletas de cerdo en un solo trozo *Sal y pimienta *Tres cucharadas de margarina *Media taza de ac...
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Arroz con pollo a la mexicana
Ingredientes (8 porciones) *Un pollo en presas *Un tercio de taza de aceite *Dos tazas de arroz *Una cebolla *Un pimiento *Un diente de ajo ...
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Arroz a la indiana
Ingredientes (seis porciones) *Un pimiento *Tres tazas de arroz superior *Cuatro tazas de caldo *Una manzana pelada y picada *Media taza de ...
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Perú celebra el día del pollo a la brasa
Como ya es costumbre, en Perú se celebra el “ Día del pollo a la brasa ” el tercer domingo de julio y de acuerdo a estimaciones hechas, el d...
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Chop suey de chancho
Ingredientes (cuatro porciones) *300 gramos de chancho asado *Una taza de caldo de pollo *100 gramos de frijolito chino *Media unidad de ceb...
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Cazuela de cordero
Ingredientes (6 porciones) *Un kilo y medio de carne de cordero *Media taza de arroz *Seis papas peladas *Un cuarto de taza de aceite *Nueve...
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Tempura de pejerreyes en salsa de rocoto
Ingredientes (cuatro porciones) *Media taza de harina de maíz *Una taza de harina sin preparar *Una yema *Una taza de agua helada *Dos cubos...
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Sopa de arvejas y sémola
Ingredientes (ocho porciones) *Medio kilo de arvejas *Dos litros de caldo *Cian gramos de sémola *20 gramos de margarina *Sal y pimienta al ...
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Menestrón
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de pecho de res *Media taza de arverjas *Media taza de frejoles *Media taza de garbanzos *Media taza ...
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Sui Kao frito
Ingredientes (seis porciones) *150 gramos de carne de cerdo molida *150 gramos de langostinos *18 unidades de pasta de sui kao *Una cucharad...
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Empanadas de Sui Kao con chancho
Ingredientes (seis porciones) *18 unidades de pasta de sui kao *150 gramos de col china picada *150 gramos de carne de chancho molida *Media...
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Sopa de verduras
Ingredientes (ocho porciones) *Cuatro cucharadas de aceite *Una taza de zapallo en cuadraditos *Una taza de papas en cuadraditos *Media taza...
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Caldo de pescado
Ingredientes (ocho porciones) *Tres litros de agua *Dos cabezas grandes de bonito, cojinova o corvina *Dos tomates grandes *Dos cebollas cor...
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Jamón glaseado
Ingredientes (25 porciones) *Un jamón de cuatro o cinco kilos *Diez gramos de clavo de olor *Media taza de jerez o vino blanco *Media taza d...
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Antipasto de jamón con huevos de codorniz
Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de jamón cortado en cubos *Una taza de fondos de alcachofas cortadas en mitades *Una taza de huevos...
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Huevos de codorniz con champiñones
Ingredientes (cuatro porciones) *Una docena de huevos de codorniz *Media taza de caldo de pollo *150 gramos de champiñones *Diez vainitas de...
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Corvina al horno
Ingredientes (seis porciones) *Una corvina *Perejil molido *Dos cucharadas de mantequilla *Una cebolla *Sal *Pimienta *Media taza de caldo *...
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Picante de pallares verdes
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de pallares verdes tiernos *Dos ajíes verdes *Dos ajíes mirasol *Una cucharada de aceite *Una cu...
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Anticuchos de corazón
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio corazón de res limpio y cortado en cuadrados *Media cucharada de pimienta molida *Media cucharada de ...
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Tortilla de camarones
Ingredientes (cuatro porciones) *32 colas de camarones *Tres cuartos de taza de harina de maíz *Tres huevos *Un cuarto de taza de agua con g...
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Crema de rocoto
Las salsas picantes son un buen acompañante para muchos platos y la crema de rocoto es uno de ellas, es el acompañante perfecto para recetas...
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Pejerrey con tártara huancaína
Ingredientes (cuatro porciones) *Tres cuartos de taza de harina de maíz *Un huevo *Media taza de cerveza *Media taza de agua con gas *24 fil...
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Ensalada shangai
Ingredientes (seis porciones) *Una taza y media de atún en conserva *Una taza de arverjas cocidas *Tres cuartos de taza de champiñones cocid...
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