Ingredientes (6 porciones)
*Seis porciones de arroz blanco
*Cuatro dientes de ajo finamente picado
*Un cuarto de cucharadita de comino
*Una cucharada de ají panca molido
*Seis aceitunas negras picaditas
*Tres huevos duros picados
*Un cuarto de taza de aceite
*Una cebolla roja picada
*Medio kilo de pollo picado
*Media taza de pasas
*Una cucharada de perejil picado
*Sal y pimienta al gusto
Arroz tapado de polloPreparación
Calentar el aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar un minuto más.
Agregar el ají panca molida, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir el pollo molido.
Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad. Colocar de dos a tres cucharadas del relleno de pollo y cubrir con el arroz.
Presionar bien y desmoldar en el plato.
Personalmente yo le quitaría las pasas. Que rico! Se me cae la baba de solo verlo! Espera, no sera porque no he tomado desayuno xD? Bueno, en cualquier caso es una buena opción para el almuerzo de hoy, espero que me quede al menos parecido.
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