Causa de pollo y verduras

Ingredientes (seis porciones)

Para la masa:
*Un kilo y medio de papa amarilla
*Cuatro cucharadas de crema de ají
*Jugo de tres limones
*Aceite, sal y pimienta

Para el relleno:
*Una pechuga pequeña de pollo sancochada y deshilachada
*Una taza de mayonesa
*Un cuarto de taza de leche
*Media taza de zanahoria cocida y picada en cuadritos
*Media taza de arvejas cocidas
*Media taza de vainitas cocidas y picadas
*Sal y pimienta al gusto

Causa de pollo y verduras

Preparación

Para la masa:
Lavamos bien las papas y las sancochamos con agua y sal, las pelamos aún calientes y las pasamos por el prensa papas.

Colocamos el puré en un recipiente grande y le agregamos el aceite y la crema de ají. Cuando el puré esté frío, agregamos el jugo de limón, sal y pimienta. Amasar bien.

Para el relleno:
Aparte mezclamos la mitad de la mayonesa con la leche y el pollo. Mezclar todas las verduras en un bol y agregamos la mayonesa restante. Condimentar.

Dividir el puré en tres, acomodamos la primera en una fuente, agregamos la mezcla de pollo y la cubrimos con otra parte del puré. Luego colocamos las verduras y finalmente cubrimos con el último tercio del puré. Decoramos al gusto de cada uno.

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