Choritos gratinados

Ingredientes (seis porciones) *Treinta choros *25 gramos de mantequilla *Tres cucharadas de harina *Nuez moscada *Una taza de leche *Tres cu...

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Locro de mariscos

Ingredientes (seis porciones) *300 gramos de mixtura de mariscos pre cocidos *Un kilo de zapallo picado en cuadrados *Doscientos gramos de q...

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Comida peruana se luce en Madrid Fusión 2011

Madrid Fusión es uno de los eventos gastronómicos más importantes , en ella se presentan las últimas novedades en técnicas, presentaciones ...

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Pescado en salsa de camarones

Ingredientes (ocho porciones) *Una corvina *Cuatro docenas de camarones *Una cebolla rallada *Salsa de tomate al gusto *Aceite en cantidad n...

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Fideos canuto a la huancaína

Ingredientes (cuatro porciones) *300 gramos de queso fresco en cubos *Seis ajíes amarillos sin venas ni pepas picadas *Un diente de ajo *Una...

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Picante de pallares

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de pallares verdes pelados *Una cebolla finamente picada *Medio tarro de leche evaporada *Un cuarto d...

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Tacos y burritos

Ingredientes (ocho porciones) *Dos tazas de frijoles negros *Una cebolla chica picada *Una cucharada de ajo picado *Aceite en cantidad neces...

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Tres leches

Ingredientes Para la masa : *Seis huevos *Dos tazas de harina *Dos tazas de azúcar blanca *Una pizca de sal *Una cucharadita de polvo de hor...

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Berenjenas a la parmesana

Ingredientes (seis porciones) *Seis berenjenas con piel cortada en láminas *Dos cucharadas de sal *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Sei...

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Cheessecake de albaricoque

Ingredientes Para el praliné de almendras : *30 gramos de azúcar *60 gramos de almendras peladas y tostadas en mitades *Una cucharadita de a...

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Ranfañote

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro panes franceses duros y cortados en cuadritos *Mantequilla *Miel de chancaca *Un cuarto de taza de c...

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Langostinos al ajillo

Ingredientes *Un cuarto de kilo de langostinos limpios *Cinco ajos picados *Un cuarto de taza de aceite de oliva *Dos cucharadas de perejil ...

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Croquetas de arroz

Ingredientes (seis personas) *Tres tazas de arroz cocido *Dos tazas de leche *Tres huevos *Media taza de harina sin preparar *Media taza de ...

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Chicharrón colorado

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de pierna de cerdo *Una cucharada de ajos molidos *Cuatro cucharadas de ají panca *Media taza de ch...

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Sopa de chochoca

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne de res *250 gramos de chochoca remojada en agua y colado (maíz seco molido) *Una cebolla ...

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Gastón Acurio: “El chef más famoso de quien nunca has oído hablar”

Oakland Ross columnista del portal testar.com , ha escrito una larga crónica y entrevista al chef Gastón Acurio y queremos compartirla con u...

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Sopa criolla con huevos fritos

Ingredientes (seis porciones) *400 gramos de bistec picado *Dos cucharadas de aceite *Media taza de cebolla picada *Dos tazas de tomates sin...

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Ensalada de frejol con discos de papa al horno

Ingredientes (cuatro porciones) Para los discos de papa : *Una zanahoria rallada *Tres papas blancas ralladas *Media cucharadita de chuño *D...

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Enrollado de manzana

Ingredientes *50 gramos de mantequilla *Cien gramos de azúcar *50 gramos de pasas *Cinco manzanas *Una onza de pisco *50 gramos de pecanas p...

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Polvorones

Ingredientes *200 gramos de manteca vegetal o margarina *200 gramos de azúcar *Dos huevos *Una copa de pisco u otro licor al gusto *Dos clav...

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Pan de maiz

Ingredientes *Una taza y media de harina sin preparar *Una taza de harina de maíz *Una cucharada de azúcar *Dos cucharaditas y media de polv...

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Lomo de cerdo con salsa de mango

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de lomo de cerdo *Dos tazas de jugo de mango colado *Una taza de pulpa de mango cortado en cu...

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Rollos de jamón y queso con arroz

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de arroz *Doce tajadas gruesas de jamón inglés *350 gramos de queso cortado en 12 bastones *Media t...

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Sopa estilo wantan

Ingredientes (ocho porciones) *Tres litros de caldo de pollo *Un trozo de pato asado *Un trocito de kion *Un pimiento en tiritas *Una taza ...

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Sopa de invierno

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro salchichas de pollo o pavo *Seis tazas de agua *Un cubito de caldo de pollo o gallina *Cuatro papas ...

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Huevos a caballo

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos cucharadas de aceite de oliva *Dos dientes de ajos picados *Dos tomates sin piel, ni pepas y picados *D...

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Arroz con espinaca a la crema de maní

Ingredientes (cuatro porciones) Para el arroz : *Media cucharadita de ajo machacado *Dos cucharadas de aceite *Dos tazas de arroz *Dos tazas...

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Huevos rellenos

Ingredientes (seis porciones) *Ocho ajíes amarillos, sin venas ni papas, en tiras *Cuatro cucharadas de hojas de huacatay *Una taza de queso...

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Papa rellena con carne

Ingredientes (seis porciones) *Una taza de aceite *Media taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo picado *Media kilo de carne de res mol...

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Salsa vinagreta y sus variaciones

Ingredientes *Seis cucharadas de aceite vegetal o de oliva *Dos cucharadas de vinagre *Media cucharadita de mostaza *Un cuarto de cucharadit...

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Sopa blanca

Ingredientes (cuatro porciones) *Seis tazas de caldo de pollo o gallina *Una taza de pollo, sancochado y picado *Tres tazas de coliflor coci...

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Rollos de jamón de pavo

Ingredientes (seis porciones) *Un cuarto de kilo de jamón de pavo tipo inglés *Dos tazas de pavo cocido y picado *Cuatro cucharadas de cebol...

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Pescado a la meniére

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes gruesos de pescado de carne blanca, sin espinas *Ciento cincuenta gramos de mantequilla *Jugo de...

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Pollo con curry estilo indio

Ingredientes (seis porciones) *Kilo y medio de pollo *Cuarenta gramos de mantequilla *Una cebolla blanca picadita *Dos tazas de caldo de car...

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Tallarines rojos con pollo

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro presas de pollo *Medio kilo de tallarines *Ocho tomates *Una cebolla *Una zanahoria chica *Un cuarto...

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Pollo a la barbacoa

Ingredientes *Seis presas de pollo deshuesadas *Aceite en cantidad necesaria *Dos dientes de ajo, finamente picado *Una taza de kétchup *Un ...

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Mermelada de taperibá con panqueques

El taperiba es una fruta conocida también como mango ciruelo, es fibroso, ácido y muy refrescante. Ingredientes *Seis taperibás *Media taza ...

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Chili con carne

Ingredientes (seis porciones) *Cuatro tazas de frejoles negros cocidos *Medio kilo de carne molida o picada *Cinco cebollas *Dos pimientos v...

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Kruyoc

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de lomo de cerdo *Media taza de harina *Dos huevos ligeramente batidos *Un pimiento cortado en t...

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Receta fácil de sopa casera

Ingredientes (cuatro porciones) *Una pechuga entera de pollo troceada *Una taza de coliflor cortada en ramitos *Dos zanahorias cortadas en r...

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Rollos de pollo al microondas

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de pollo molido *Una taza de pan rallado *Media cucharada de mostaza *Media cucharadita de ajo m...

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Pollo con curry de limoncillo

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos cucharadas de aceite de cacahuate *Dos dientes de ajos finamente picados *Tres chalotes finamente lamin...

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Pavo a la inglesa

Ingredientes (diez porciones) *Un pavo de seis kilos *Tres cuartos de taza de mantequilla *Media taza de pisco *Una cucharada de ajo molido ...

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Crepes rellenas de espinaca

Ingredientes (seis porciones) *Un huevo *Una taza de harina preparada *Cinco cucharadas de mantequilla derretida *Media taza de cebolla blan...

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Tallarín saltado con lomo de res

Ingredientes (cuatro porciones) *Seiscientos gramos de lomo fino cortado en bastones *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Una taza de cebo...

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