Pescado a la meniére

Ingredientes (seis porciones)

*Seis filetes gruesos de pescado de carne blanca, sin espinas
*Ciento cincuenta gramos de mantequilla
*Jugo de dos limones
*Sal y harina sin preparar al gusto
*Dos cucharadas de perejil picadito

Pescado a la meniére

Preparación

Hacemos tres tajos superficiales a los filetes y las cubrimos ligeramente con harina. Doramos los filetes en la mitad de la mantequilla, por ambos lados, evitando que se superpongan, sazonar con sal y retirar del fuego.

Luego colocamos en el plato y echamos el jugo de limón y el perejil, bañándolos con el resto de la mantequilla derretida. Acompañar con papas doradas y cuñas de limón como adorno y ensalada fresca.

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