Tallarines con espárragos

Ingredientes (seis porciones) *Seiscientos gramos de fideos *Una lata de sopa de espárragos *Dos cucharadas de mantequilla *Una taza de lech...

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Ensalada de langosta con arroz

Ingredientes *300 gramos de arroz cocido *Una langosta de trescientos gramos (con cáscara) *Tres huevos duros *Tres tomates *Aceite *Vinagre...

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Esponjoso de naranja

Ingredientes *Una taza de harina preparada *Una taza de azúcar *Cuatro huevos *Media taza de jugo de naranja *Una cucharadita de ralladura d...

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Arroz a la cubana

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de arroz *Media cebolla picada *Doscientos gramos de tocino *Tres plátanos *Siete huevos *Una taza ...

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Ensalada festiva con garbanzos

Ingredientes (6 porciones) *Dos tazas de garbanzos cocidos *Una taza de pollo sancochado y picado *Un cuarto de taza de jamón picado *Un cua...

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Inchik Uchu

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de maní crudo *Dos cucharadas de harina de maíz *Una cebolla chica *Cuatro dientes de ajos *Media...

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Locro de gallina

Ingredientes (cuatro porciones) *Un pollo o gallina en trozos *Tres ajíes amarillos enteros *Un kilo de papas amarillas en trozos *Un cuarto...

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Ensalada de garbanzos

Ingredientes (seis porciones) *Una taza de mayonesa *Cuatro cucharadas de ají amarillo molido *Jugo de un limón *Una cucharadita de comino *...

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Empanada de espinaca

Ingredientes (Ocho porciones) Para la pasta : *Medio kilo de harina *Una taza de leche *Aceite *Sal Para el relleno : *Medio kilo de espinac...

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Osobuco en salsa

Ingredientes (seis porciones) *Seis osobucos *Dos cucharadas de harina *Tres cucharadas de aceite *Tres cucharadas cebolla picada finamente ...

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Platano relleno con frejoles

Ingredientes (cuatro porciones) *Media taza de aceite *Una cebolla picada *Una cucharadita de ajo molido *Una cucharadita de orégano en polv...

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Torrejitas de arroz

Ingredientes (seis porciones) *Tres tazas de arroz cocido frío *Tres huevos *Un tercio de taza de cebollita china picada (parte verde) *Tre...

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Piqueo con salsa de frejoles

Ingredientes (doce porciones) *Medio kilo de frejoles negros *Dos cebollas finamente picadas *Un ají fresco sin pepas ni venas *Dos tercios ...

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Arroz con osobuco

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas y media de arroz *Media cebolla *75 gramos de manteca *Tres cucharadas de vino blanco seco *Dos cuc...

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Sopa de gallina a la italiana

Ingredientes (diez porciones) *Una gallina grande *Tres hojas de laurel *Dos cebollas *Sal y pimienta al gusto *Un apio picado *Dos tazas de...

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Soufflé de pescado

Ingredientes (cuatro porciones) *Un bol de pescado cocido *Un bol de salsa bechamel *Tres huevos *Una cucharada de pimentón *Sal y pimienta ...

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Salsa de aceitunas

Ingredientes (seis porciones) *Una cucharadita de sal *Una cucharadita de mostaza en polvo *Una cucharadita de pimentón *Una cucharadita de ...

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Ensalada César

Ingredientes (seis porciones) *Una cucharada de mantequilla *Dos rebanadas de pan de molde sin corteza *Una cucharada de orégano en polvo *C...

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Huevos a la rusa

Ingredientes (seis porciones) *Ocho huevos duros *Cuatro papas sancochadas, cortada en cubitos *Media taza de arvejas cocidas *Una zanahoria...

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Salpicón de carne

Ingredientes (Cuatro porciones) *250 gramos de carne de res cocida *Una cebolla picada en tiritas *Dos tomates picados *Un ají amarillo pic...

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Bolitas de atún

Ingredientes (24 unidades) *225 gramos de queso crema ablandado *Media taza de atún enlatado, escurrido *Un cuarto de taza de mayonesa *Una ...

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Delicia de atún

Ingredientes (seis porciones) *Una lata de atún *Un kilo de papas amarillas *Aceite, sal y pimienta al gusto *Dos huevos duros *Una lechuga ...

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Pasta de arroz salteado

Ingredientes (cuatro porciones) *750 gramos de fideos de arroz o fansi *Un pimiento de colores *Cincuenta gramos de won yi *Cantidad necesar...

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Chupe de camarones

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de camarones frescos y grandes *Medio kilo de papas *Una taza de leche evaporada *Cuatro ajos ar...

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Jugosito de mero

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro filetes de mero *Dos cucharadas de ajos molidos *Media taza de culantro licuado *Dos ajíes am...

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Cebiche de conchas negras

Ingredientes (4 porciones) *Dos docenas de conchas negras *Una cebolla picada en cuadritos y lavada *Un ají limo picado *Una cucharadita de ...

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Ceviche de pescado

Ingredientes (4 porciones) *800 gramos de filete de pescado, el de tu preferencia *Una cebolla grande cortada en pluma *Dos ajíes limos pica...

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Arroz chaufa

Según Gastón Acurio Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatrocientos gramos de filete de pollo *Un kilo doscientos gramos de arroz cocido *Cie...

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Arroz con pato

Ingredientes (diez porciones) *Un pato criollo *Dos kilos de arroz *Medio zapallo loche rallado *Medio atado de culantro licuado *Un cuarto ...

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Moldecitos de frejol y palta

Ingredientes (ocho porciones) Para los frejoles : *Tres tazas de frejoles negros cocidos *Dos cucharadas de cebolla rallada *Una cucharada d...

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Guiso de frejoles verdes

Ingredientes *Un kilo de frejoles verdes *Medio kilo de zapallo *Una cebolla pequeña finamente picada *Un tomate pelado y cortado en cuadrad...

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Risotto de mariscos

Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza y media de arroz *Cuatro almejas *Seis choritos *Cinco tazas de caldo de pollo *Media taza de vino...

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Quiche de pimientos

Ingredientes (ocho porciones) Para la masa : * Dos tazas de harina cernida * Tres cuartos de taza de mantequilla * Un cuarto de taza de lech...

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Gelatina china o agar

Ingredientes (Seis porciones) *Una bolsa de gelatina china de diez gramos *Un tarro de leche *Una cucharada de colapez *Una taza y media de ...

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Pollo con fideo a la naranja

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos piernas con encuentro cortado en cubos *Una cucharada de ralladura de naranja *Una cucharada de sillao ...

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Pimientos enrollados

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro pimientos de colores *Doscientos gramos de langostinos limpios *Una cucharadita de aceite de ajonjol...

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Fideos en salsa rosada

Ingredientes (Seis Porciones) *Medio kilo de fideos *Tres cucharadas de mantequilla *Tres cucharadas de harina sin preparar *Dos tazas y med...

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Canelones de pollo en masa wantan

Ingredientes (seis porciones) *24 laminas de masa wantán *Trescientos gramos de carne de pollo molida *Tres cucharadas de apio picado *Tres ...

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Tallarines en salsa verde

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de tallarines cocidos *Dos cucharadas de mantequilla *Cuatro cucharadas de harina *Dos tazas de le...

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Arroz zambito

Ingredientes (seis porciones) *Una taza de arroz *Media bola de chancaca picada *Tres tazas de agua *Un tarro de leche evaporada *Ocho cucha...

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Quiche de cebolla

Ingredientes (Seis porciones) *Una taza y tres cuartos de harina sin preparar *Una cucharadita de polvo para hornear *Tres cucharadas de azú...

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Arroz con pianito

Ingredientes (cuatro porciones) *Una cucharada de ajos molidos *Media cebolla picadita *Una pizca de palillo *Media cucharadita de achiote *...

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Ceviche serrano de tarwi

El tarwi o chochos se vende ya sancochado y desamargado, es una leguminosa de agradable sabor y de fácil preparación. Ingredientes (4 por...

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Causa Limeña

Ingredientes (4 porciones) *Medio kilo de papa amarilla *Tres limones *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Aceite *Una palta *Una lata de...

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Pachamanca a la olla

Ingredientes (seis porciones) *Tres cucharadas de culantro licuado *Tres cucharadas de ají panca molido *Dos cucharadas de ají amarillo moli...

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Pimientos rellenos con quinua

Ingredientes (seis porciones) *Seis pimientos grandes *Dos cucharadas de aceite de oliva *Una taza de cebolla picada *Dos ajíes amarillos pi...

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