Carapulcra con sopa seca

Estas recetas fueron preparadas por la señora Carmen Ortega y realmente fue una delicia, buena sazón y unas manos maravillosas para prepar...

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Salame con aros de cebolla

Ingredientes (ocho porciones) *Medio pan de molde en tajadas delgadas *300 gramos de salame en rodajas *Media cebolla cortada en aritos...

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Jamoncitos de pollo crocante

Ingredientes (dos porciones) *150 gramos de quinua cocida fría *Una pierna con encuentro *Un huevo *Cien gramos de harina sin preparar...

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Salpicón de pollo agridulce

Ingredientes (dos porciones) *Una pechuga de pollo cocida cortada en cubitos *Tres rodajas de piña fresca *50 gramos de pasas *Un toma...

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Alcachofas rellenas con queso

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro corazones de alcachofa *Una zanahoria cocida y cortada en cuadritos *Una taza de arverjitas coc...

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Pollo relleno con manzanas

Ingredientes *Una pechuga de pollo *Tres tajadas de queso Edam *Una cucharada de almendras tostadas y picadas *Dos manzanas verdes pic...

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Pulpo al vino

Ingredientes (ocho porciones) *Un pulpo de unos cuatro kilos *Tres cucharadas de aceite *Dos cebollas picadas en cuadraditos *Cuatro d...

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Sanguches crocantes de pavita

Ingredientes *Dos filetes de pechuga de pavita, horneados *Tres cebollas blancas *Una hoja de laurel *Tres cuartos de taza de azúcar ...

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Kon po de pollo

Ingredientes (dos porciones) *Dos filetes de pechuga *Dos pimientos rojos *Una cabeza de ajo *Cuatro cucharadas de salsa hoisin *200 ...

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Arroz con Carne

Ingredientes (cuatro porciones) *Una cebolla picada en cuadraditos *Un diente de ajo finamente picado *Una cucharadita de aceite de ach...

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Gallina con crema

Ingredientes (ocho porciones) *Una gallina *Una lata de leche *Mantequilla *Una copa de jerez *Sal y pimienta al gusto *Una cebolla ...

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Pollo con verduras a la cacerola

Ingredientes (seis porciones) *Un pollo *Sal y pimienta al gusto *Un poco de coñac *Un trocito de mantequilla Para la salsa : *Medi...

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Jurel a la portuguesa

Ingredientes (seis porciones) *Dos kilos de jurel *Ocho cucharadas de queso rallado *Dos limones *Dos dientes de ajo picado *Cuatro c...

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Choros al vino blanco

Ingredientes (seis porciones) *48 choros *Dos cebollas finamente picadas *Cinco dientes de ajos picados *Dos cucharadas de perejil pic...

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Caldo de mariscos

Ingredientes (seis porciones) *250 gramos de camarones *Medio kilo de almejas *Dos filetes de pescado *48 conchas *Una cebolla chica ...

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Tallarin agridulce

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de fideo al huevo *Un kilo de pechuga cortada al sesgo *Sazonador, sal y pimienta al gusto *Sil...

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Saltado oriental de calamares

Ingredientes (seis porciones) *400 gramos de calamares *Media cebolla *Pimiento de colores *Cien gramos de holantao *Una calabacita c...

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Enrollado de pollo

Ingredientes (cuatro porciones) Para la tortilla : *Dos huevos *Dos cucharadas colmadas de chuño *Media taza de agua *Sal al gusto *...

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Sanguches de sardinas

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro panes franceses *Una lata de sardinas *Un limón *Media cebolla *Sal y pimienta al gusto ...

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Tortilla de pota

Ingredientes (seis porciones) *250 gramos de pota cocida y picadita *Seis huevos *Media taza de maicena *Un tercio de taza de leche fr...

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Ensalada de sardinas

Ingredientes (seis porciones) *Una docena de lomos de sardina en conserva *Medio kilo de tomates *Tres dientes de ajos picados *Una cu...

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Tarta para golosos

Ingredientes *Cien gramos de chocolate para fundir *50 gramos de mantequilla *Cien gramos de azúcar fina *25 gramos de harina *25 gra...

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Crema de espárragos

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de espárragos frescos *Una zanahoria *Un poro *750 ml de caldo de carne *Tres cucharadas ...

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Ensalada de manzana y repollo

Ingredientes (seis porciones) *Un repollo mediano, bien limpio *Cuatro manzanas rojas lavadas *Una cucharada de jugo de limón *Un pimi...

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Pato enrollado con salsa tamarindo

Ingredientes (seis porciones) *Un pato deshuesado *Un pimiento *Una zanahoria *Tres espárragos *200 gramos de tocino *Sal y pimienta...

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Puka de gallina

Ingredientes (ocho porciones) *Una gallina *Tres cuartos de taza de ají panca molido *Una cebolla picada *Seis dientes de ajo *Medio ...

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Avispa juane

Ingredientes (cuatro porciones) *Tres tazas y media de arroz cocido *Medio kilo de carne molida de cerdo *Cuatro piernas de pollo *Una...

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Pimientos rellenos en salsa blanca

Ingredientes (cuatro porciones) *Tres cucharadas de maicena *Cuatro pimientos asados *225 gramos de pechuga de pollo cocinada y deshila...

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Pollo primavera

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de pollo sancochado en cuadros *Tres cucharadas de mantequilla *Dos cucharadas de pimiento ...

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Ají de gallina con queso parmesano

Ingredientes (seis porciones) Para el sancochado : *Un kilo y medio de pechuga de pollo con hueso *Una cebolla roja en cubos *Un trozo...

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Mollejitas a la trujillana

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de mollejitas de pollo *Una cabeza de ajo picada *Una cebolla roja *Cuatro ajíes limo *Tres cu...

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Carne en olla

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de carne (pulpa redonda) *Seis papas *Dos cebollas *Un tomate *Tres ajíes colorados molidos co...

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Chuletas de chancho con pimientos y papa

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro chuletas de chancho *Una cebolla mediana rebanada *Un diente de ajo *Cuatro papas medianas reb...

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Jalea mixta con pescado

Ingredientes (seis porciones) *Tres filetes de pescado en trozos *200 gramos de pulpo *Una docena de almejas *Una docena de caracoles ...

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Torta de chocolate con fudge

Ingredientes *Tres huevos *Una taza y media de aceite *Una taza y media de leche fresca cortada con dos cucharadas de vinagre *Una cuc...

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Empanaditas de langostinos

Ingredientes (seis porciones) *16 unidades de pasta para empanaditas *150 gramos de champiñones *Medio kilo de langostinos *Un pimient...

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Muffins de pecanas

Ingredientes *120 gramos de pecanas *Un gramo de canela en polvo *Un gramo de nuez moscada *Un gramo de kion en polvo *Un gramo de cl...

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Pulpo marino

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de pulpo *Una taza de zumo de limón *Un rocoto *Un ají limo *Una cucharada de culantro (cilant...

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Cebiche de langostinos al verano

I ngredientes (seis porciones) *Una taza y media de colas de langostinos *Dos mangos en dados *Zumo de cinco limones *Un choclo cocido...

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Espesado de trigo y jamón

Ingredientes (seis porciones) *Tres tazas de trigo *Dos cucharaditas de ajo molido *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Dos tomates...

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Costillas de cerdo agridulces

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo y medio de costillas de cerdo *Tres cucharadas de aceite *Una cebolla grande *Dos dientes de aj...

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Espárragos a la vinagreta con huevos

Ingredientes (seis porciones) *Espárragos frescos o en conserva Para la salsa : *Cuatro cucharadas de aceite *Tres cucharadas de vina...

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Bistec con cebollas

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro bistec de filete *Una cebolla grande *80 gramos de mantequilla *Dos cucharadas de aceite de ol...

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Soufflé de queso mantecoso

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro cucharadas de mantequilla *Tres cucharadas de harina sin preparar *Dos tazas de leche *250 gra...

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Huallpa Chakta de calabaza

Ingredientes (tres porciones) *250 gramos de hojas de calabaza *Cuatro papas huayro *Media cebolla picada *Una cucharadita de ajo moli...

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Pavita asada estilo chifa

Ingredientes (cuatro porciones) *Una pechuga de pavita *Seis cucharadas de kétchup *Cuatro cucharadas de vinagre *Cuatro cucharadas de...

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Torta de plátanos

Ingredientes *Dos plátanos seda grandes *Cinco huevos *250 gramos de margarina *200 gramos de harina preparada *100 gramos de pecanas...

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Brochetas de corazones de pollo

Ingredientes (seis porciones) *36 corazones de pollo *Doce láminas de tocino *Una cebolla roja *Dos pimientos rojos *Cuatro cucharada...

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Pollo picante

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pollo *Cinco cucharadas de harina *Una cucharada de pimentón *Dos cucharadas de margari...

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