Tortilla de pota

Ingredientes (seis porciones)

*250 gramos de pota cocida y picadita
*Seis huevos
*Media taza de maicena
*Un tercio de taza de leche fresca
*Tres cucharadas de queso parmesano
*Una cucharadita de perejil picado
*Una cebolla picada
*Medio pimiento picado
*Sal y pimienta
*Aceite en cantidad necesaria

Tortilla de pota

Preparación

Batimos las claras y agregamos las yemas. Disolvemos la maicena con leche.

Mezclamos los huevos batidos con los demás ingredientes.

Calentamos el aceite y freír las tortillas a fuego bajo y tapado. Servir.

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