Jurel a la portuguesa

Ingredientes (seis porciones)

*Dos kilos de jurel
*Ocho cucharadas de queso rallado
*Dos limones
*Dos dientes de ajo picado
*Cuatro cucharadas de aceite
*Una cucharada de mantequilla
*Dos cebollas picadas en juliana
*Una taza de salsa de tomate
*Dos tomates picados
*Sal y pimienta

Jurel a la portuguesa

Preparación

Cortamos el pescado en filetes, sazonamos con sal, pimienta, ajo y jugo de limón. Dejamos macerar durante una hora y luego lo freímos en aceite caliente. Luego lo acomodamos en una fuente refractaria.

Aparte freír la cebolla hasta que se dore y añadimos el jugo de limón donde maceramos el pescado, agregamos la salsa de tomate y el tomate picado. Cubrir el pescado con la salsa, espolvoreamos con queso rallado y colocamos trozos de mantequilla, llevar al horno hasta que dore ligeramente.

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