Sopa de chochoca

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de carne de res
*250 gramos de chochoca remojada en agua y colado (maíz seco molido)
*Una cebolla picadita
*Una cucharada de ajos molido
*Una cucharada de ají panca
*Una cucharada de ají mirasol
*Una cucharada de hierbabuena picada
*Dos papas en trozos
*Dos litros de agua
*Un trozo de apio
*Un trozo de poro
*Aceite para freír
*Sal y pimienta al gusto

Sopa de chochoca

Preparación

En una olla dorar la cebolla en un poquito de aceite, añadir los ajos y los ajíes. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar el apio, el poro, la carne cortada en trozos, rehogar y verter el agua. Dejamos hervir y cuando la cerne esté a medio cocer añadir las papas y dejamos que siga hirviendo hasta que la carne esté cocida.

Incorporar la chochoca moviendo constantemente hasta que esté cocida y al final añadir la hierbabuena picada.

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